Jibini la kusindika la nyumbani lina faida kadhaa: haina vihifadhi, ina ladha maalum. Na muhimu zaidi - kupikwa na mikono yako mwenyewe, inabeba malipo makubwa mazuri ya nguvu za kibinadamu. Jambo kuu ni kupika polepole, na upendo.
Ni muhimu
- Sahani:
- Chombo cha misa ya jibini
- Blender
- Kusindika molds ya jibini
- - 500 g ya jibini safi la kottage
- - 120 ml ya maziwa
- - 2 tbsp. Vijiko vya siagi na yaliyomo kwenye mafuta ya 72%
- - yai 1 la kuku mbichi
- 2/3 kijiko cha kuoka soda
- - vijiko 2 vya bizari iliyokatwa vizuri au iliyokatwa
- - chumvi kwa ladha, karafuu ndogo 2-3 za vitunguu - hiari.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa kuna unyevu (whey) kwenye curd, ni bora kuifunga kwenye cheesecloth na kuiweka chini ya vyombo vya habari ili kioevu kiwe glasi. Jibini la jumba lazima lichanganyike kabisa na kusaga na blender Ongeza mkate wa kuoka, mimina katika maziwa na saga kila kitu vizuri ili kupata misa yenye mnato, chumvi ili kuonja.
Hatua ya 2
Weka misa ya jibini kwenye sufuria na chini nene, weka moto mdogo, na moto, ukichochea kila wakati, kwa dakika 5-6. Kamwe usileta kwa chemsha. Unaweza kuyeyuka misa ya jibini kwenye umwagaji wa maji.
Hatua ya 3
Baada ya dakika 5-6, mchanganyiko wa jibini utaanza kuyeyuka. Weka siagi kwenye misa ya jibini, mimina bizari. Bila kuacha kuchochea, chemsha kwa dakika 3-4. Masi ya jibini inapaswa kuwa sawa, kwa msimamo inapaswa kufanana na kefir nene au cream ya sour.
Hatua ya 4
Piga yai na, ukichochea mara kwa mara, mimina kwenye misa ya jibini. Akina mama wa nyumbani huongeza vitunguu iliyokunwa kidogo, iliyokatwa kwa uangalifu. Changanya kila kitu kwa uangalifu ili viungo vyote vigawanywe sawasawa. Mimina umati wa jibini la moto ndani ya ukungu na uache upoe.
Hatua ya 5
Wakati molekuli ya jibini inapofikia joto la kawaida, makopo yanapaswa kufunikwa na karatasi au vifuniko, na kuwekwa kwenye jokofu. Baada ya masaa 2-3, jibini iliyosindika itakuwa tayari kula. Inaweza kuenezwa kwenye mkate, kuliwa na kijiko - ni kitamu sana, kiafya na haina viongeza vya kemikali au vihifadhi.
Hamu ya Bon!
