Beshbarmak au besbarmak ni sahani ya kuridhisha sana na maarufu ya vyakula vya Kazakh, iliyotafsiriwa kutoka kwa lugha ya Kituruki, jina la sahani hii linamaanisha "vidole vitano". Ilipata jina lake kutokana na ukweli kwamba wahamaji, wakila beshbarmak, walichukua nyama kwa mikono yao, bila kutumia rushwa ya mezani.
Ni muhimu
- - 1300 g kondoo au nyama ya ng'ombe (kwenye mfupa)
- - mayai 2
- - 600 g unga
- - vichwa 2 vya vitunguu
- - iliki
- - viungo (chumvi, pilipili mpya ya ardhi, jani la bay, mbaazi za allspice)
- - 200 ml ya mchuzi
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama, uifungue kutoka kwa filamu na mishipa, uijaze na maji baridi na uweke moto. Baada ya kuchemsha, punguza moto na hakikisha uondoe povu ili mchuzi uwe wazi na mwepesi. Masaa 1-1.5 kabla ya kumalizika kwa kupika, ongeza chumvi, manukato, jani la bay kwenye sufuria, kwa ladha, unaweza kuongeza mboga - vitunguu na karoti kwa mchuzi.
Hatua ya 2
Masaa 3, 5 baada ya kuanza kupika nyama, wakati imepikwa kabisa na imetengwa kwa urahisi na mifupa, iweke kwenye sahani na ukate vipande vidogo. Wakati mchuzi unapika, kanda unga. Pepeta unga kwenye meza na slaidi, mimina mayai 2, yaliyopigwa kabla, maji au mchuzi kwenye shimo lililotengenezwa na chumvi.
Hatua ya 3
Kanda unga kwa mwinuko wa kutosha, funga kwa plastiki na uweke kando kwa nusu saa. Kisha toa mikate nyembamba kutoka kwa vipande vidogo vya unga, hatua kwa hatua ukiongeza unga ili isije ikashika mikononi mwako au kwa pini inayozunguka. Kata crumpet iliyovingirishwa ndani ya almasi ya kati, na ikauke kidogo, baada ya kusubiri dakika 30-40.
Hatua ya 4
Chemsha tambi kwenye mchuzi uliochujwa kwa dakika 5-6. Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes, kaanga kwenye mafuta au mafuta yaliyoondolewa kwenye uso wa mchuzi. Tambi zinapomalizika, ziweke kwenye bamba kubwa pamoja na vitunguu vyenye rangi ya hudhurungi hadi hudhurungi ya dhahabu kuwazuia wasishikamane.
Hatua ya 5
Juu tambi na kondoo au nyama ya nyama iliyokatwa, pamba na parsley iliyokatwa na utumie.
