Pickled daikon ni kitamu cha kupendeza ambacho kitawavutia wapenzi wa vyakula vya Kijapani. Sio lazima uende kwenye mkahawa ili ujaribu. Hata mpishi wa novice anaweza kupika sahani hii ya kushangaza.
Ni muhimu
- - 120 ml ya maji;
- - 120 ml ya siki ya meza;
- - 300 g daikon;
- - 1 tsp manjano;
- - 1/2 tsp paprika ya ardhi;
- - 120 g sukari iliyokatwa;
- - ganda la pilipili nyekundu;
- - Bana ya safroni.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua daikon na ukate kwa uangalifu vipande nyembamba. Kwa urahisi, unaweza kutumia mkataji wa mboga. Ikiwa huna moja, kata daikon kuwa vipande.
Hatua ya 2
Hamisha daikon iliyoandaliwa kwenye bakuli la kina, chumvi na koroga. Kisha uweke kwenye colander na uiruhusu iketi kwa saa moja. Wakati huu, maji yote ya ziada yatatoka.
Hatua ya 3
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria ndogo na kuiweka kwenye jiko. Ongeza sukari iliyokatwa, zafarani, manjano na paprika. Koroga marinade ya baadaye vizuri na uacha moto mdogo. Wakati kioevu kinachemka, mimina katika siki. Subiri dakika chache zaidi na uondoe sufuria kutoka jiko. Kuzuia marinade kupitia ungo mzuri na baridi hadi joto la kawaida.
Hatua ya 4
Weka daikon kwenye meza iliyofunikwa na taulo za karatasi, kavu na uweke kwenye jariti la glasi. Mimina marinade iliyoandaliwa juu yake na koroga kabisa.
Hatua ya 5
Wapenzi wa chakula wenye viungo wanaweza kuongeza kipande kidogo cha ganda nyekundu la pilipili, kukatwa na pete nyembamba. Weka kifuniko kwenye jar na jokofu. Wacha vitafunio virefu kwa masaa 4-6. Baada ya muda uliowekwa, unaweza kutumikia daikon kama vitafunio. Inakwenda vizuri na samaki na nyama. Unaweza kuhifadhi daikon iliyochaguliwa kwa miezi 1.5.
