Katika msimu wa baridi, hakuna karamu moja ya Urusi iliyokusanywa bila nyama ya jeli. Sahani hii sio kitamu tu, bali pia ina afya. Kuna mapishi mengi tofauti ya nyama iliyochonwa, moja wapo ni nyama ya jeli na gelatin.
Ni muhimu
-
- shank ya nyama - kilo 3;
- Miguu 2 kubwa ya kuku;
- 2 vitunguu vikubwa;
- 2 karoti kubwa;
- Pakiti 6 za gelatin;
- chumvi;
- pilipili;
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka maji kwenye moto.
Hatua ya 2
Kata shank ya nyama vipande vipande, suuza vizuri na uinamishe maji ya moto. Mara tu maji yanapochemka tena, zima gesi.
Hatua ya 3
Endelea kuondoa povu na mafuta kutoka kwenye uso wa maji. Mara tu povu linapoacha kuunda, futa mchuzi na uhamishe nyama hiyo kwenye sufuria nyingine.
Hatua ya 4
Kata karoti na vitunguu ndani ya cubes, ongeza kwenye nyama iliyokatwa, funika na maji ya moto na uweke moto. Chemsha kwa masaa 6.
Hatua ya 5
Ondoa ngozi kwenye miguu na uondoe mafuta yote. Ongeza miguu kwa nyama na mboga zilizopikwa kwa masaa 6. Pika kwa dakika 30, halafu chaga chumvi na pilipili, ongeza majani ya bay na upike kwa dakika nyingine 20.
Hatua ya 6
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, weka nyama na mboga, chukua mchuzi kupitia safu mbili za jibini la cheesecloth au ungo mzuri.
Hatua ya 7
Mimina gelatin na nusu ya mchuzi. Mara tu inapovimba, kuyeyuka katika umwagaji wa maji, ukichanganya na mchuzi uliobaki.
Hatua ya 8
Mara nyama ikipoa, kata ndani ya cubes.
Hatua ya 9
Gawanya nyama na mboga kwenye ukungu na funika na gelatin iliyoyeyuka. Weka mahali pazuri kuweka.
Hatua ya 10
Nyama iliyochanganywa na gelatin inaweza kutumika na haradali.
