Ghee ni malighafi muhimu kwa utayarishaji wa vipodozi vya nyumbani na dawa, vinyago, marashi. Kwa kuongezea, mafuta haya huhifadhiwa vizuri na kwa muda mrefu, kama bidhaa yoyote iliyokolea.
Ni muhimu
-
- Kwa ghee kwenye jiko:
- 400 g siagi;
- sufuria yenye nene-chini.
- Kwa ghee katika oveni:
- Kilo 1 ya siagi;
- sufuria kwa lita 2.
Maagizo
Hatua ya 1
Ghee juu ya jiko Kata siagi kwenye cubes ndogo au wavu kwenye grater iliyosababishwa. Weka kwenye sufuria, weka moto wa wastani na subiri itayeyuka, mara kwa mara ukigeuza vipande hivyo visiwaka na kugeuka hudhurungi.
Hatua ya 2
Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 15-20, usisahau kuondoa kwa uangalifu povu ambayo itaunda juu ya uso wa mafuta, lakini hakuna hali ya kuchochea. Ukweli ni kwamba baadhi ya uchafu utaelea juu ya uso kwa njia ya povu, na zingine zitabaki chini kama sediment. Lazima uzuie mchanga kutoka juu hadi juu.
Hatua ya 3
Angalia rangi ya mafuta, mwanzoni itakuwa na mawingu, manjano nyeusi, lakini polepole itakuwa kahawia na karibu wazi. Mimina mafuta kwenye sufuria nyingine, kwa upole na upole ili sediment isiinuke kutoka chini.
Hatua ya 4
Weka sufuria kwenye moto mdogo tena. Kuyeyusha siagi kwa dakika nyingine 10-15, kuwa mwangalifu usizidi moto, punguza moto inahitajika. Ishara ya utayari wa mafuta ni rangi ya kahawia na msimamo wa uwazi.
Hatua ya 5
Ghee katika oveni Preheat tanuri hadi 150 ° C, chukua kilo 1 ya siagi isiyosafishwa, kata vipande 10 sawa (gramu 100 kila moja). Chukua sufuria yenye kuta nene na chini nene na uweke siagi iliyokatwa ndani yake. Hakikisha kwamba kuna sentimita za bure 8-10 zilizoachwa kando kando ya sufuria.
Hatua ya 6
Weka sufuria kwenye oveni kwa masaa 1.5-2. Usifunike sufuria au kuchochea mafuta. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Mafuta yanapaswa kuwa safi, kahawia-dhahabu kwa rangi, juu ya uso - ukoko mwembamba mgumu, chini - misa ya mchanga wenye dhahabu nyepesi.
Hatua ya 7
Ondoa filamu iliyoponywa kutoka kwa uso na kijiko kilichopangwa au kijiko cha chuma. Chukua kipande cha cheesecloth, ukikunja mara nne, na uweke kwenye colander. Futa ghee ndani ya jar kupitia colander. Jaribu kutosumbua mvua. Kwa sababu ya hii, sentimita 2-3 za mafuta na sediment zitabaki chini ya sufuria.
Hatua ya 8
Mimina masimbi ndani ya bakuli moja ambapo unaweka povu ngumu. Barisha ghee iliyofafanuliwa kwa joto la kawaida na funga kifuniko vizuri. Povu na mashapo pia inaweza kutumika kwa bidhaa zilizooka, supu, au kutupwa mbali.
