Ghee ni sehemu muhimu ya dawa ya Vedic ya Ayurvedic Ayurvedic. Inachukuliwa kama tiba ya magonjwa yote na inaitwa "dhahabu ya maji" na "chakula cha ubongo." Ghee ni ghee. Si ngumu kuitayarisha, lakini inafaa kuwa mvumilivu.
Ni muhimu
-
siagi ya asili isiyo na chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika ghee kwenye jiko Ni muhimu sana kuchagua vyombo vya kupikia sahihi. Chungu na chini pana, nene ni bora. Chungu cha lita tatu inahitajika ili joto kilo 1 ya siagi. Kata siagi vipande vipande, uhamishe kwenye sufuria na uweke kwenye jiko. Pasha moto kwa muda juu ya joto la kati, bila kusahau kuchochea. Wakati siagi imeyeyuka, geuza moto na chemsha. Mara tu Bubbles za povu zinaonekana juu ya uso wa siagi, koroga kabisa na kupunguza moto hadi chini kabisa. Acha mafuta kwenye jiko bila kuweka kifuniko. Kwa kuongezea, hauitaji kuchanganya mafuta. Hakikisha kwamba haina kuchemsha, lakini tu Bubbles ndogo huinuka kutoka chini. Ondoa povu kutoka kwa uso wa mafuta mara kwa mara. Wakati molekuli ya protini inakaa chini ya sufuria na kupata rangi ya hudhurungi ya dhahabu, na uso wa mafuta umefunikwa na ganda nyembamba la uwazi, ondoa kwa kijiko kilichopangwa na uweke kwenye jar tofauti, na uondoe sufuria kutoka jiko. Mafuta iko tayari. Zingatia rangi, mafuta ya ghee yana rangi ya dhahabu, bila inclusions za kigeni, na ni wazi kuwa chini ya sufuria inaonekana kupitia hiyo.
Hatua ya 2
Kupika ghee kwenye oveni Ukubwa wa sahani ni muhimu hapa, inategemea moja kwa moja na kiwango cha siagi ambayo inahitaji kuyeyuka. Inapaswa kujaza sufuria 2/3 kamili. Preheat tanuri hadi digrii 150. Kata siagi kwenye vipande, weka kwenye sufuria ili kupasha moto na uweke kwenye oveni bila kufunga kifuniko. Baada ya muda fulani (inapokanzwa kilo 1 ya mafuta itachukua saa moja na nusu, na kwa kilo 3 - kama masaa manne), ondoa sufuria kutoka kwenye oveni. Unapaswa kupata mafuta ya dhahabu na ganda nyembamba na mchanga mwembamba chini. Kama ilivyo na kuyeyuka siagi juu ya moto wazi, ondoa kwa makini ukoko mgumu.
Hatua ya 3
Weka laini au chujio na kitambaa cha kitani au chachi mara nne na mimina mafuta kwa uangalifu kwenye chombo safi. Jaribu kutovuruga mashapo. Acha mafuta yapoe kwa joto la kawaida na kifuniko kikiwa kimewashwa. Kisha cork vizuri. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, ghee inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiojulikana, na sio tu kwenye jokofu, lakini pia kwa joto la kawaida.
