Polka ya Alaska ni moja wapo ya samaki wanaovunwa na kula zaidi ulimwenguni. Sio nyama yake tu inayotumiwa, lakini pia caviar na ini, ambayo aina ya pate huandaliwa. Pollock ni ya familia ya cod, ambayo tayari inaonyesha ubora wa mali zake. Hata "vijiti vya kaa" vimetengenezwa kutoka kwa nyama ya pollock, na mama wa nyumbani huandaa kozi ya kwanza na ya pili, na pia vitafunio vyenye ladha ya chini na ya kiuchumi.
Supu ya Pollock
Alaska pollock ni samaki mwenye mafuta kidogo, kwa hivyo ni nzuri kwa supu za lishe. Ili kupata supu iliyo na ladha kwa huduma 5-6, utahitaji:
- pollock - 1kg;
- viazi za kati - pcs 5-6.;
- karoti - pcs 1-2.;
- vitunguu - 1 pc.;
- mzizi wa parsley - 1 pc.;
- majani ya bay - pcs 3-5.;
- pilipili nyeusi pilipili - pcs 5-6.;
- chumvi kuonja.
Samaki anapaswa kuchinjwa kwa kuondoa gill na matumbo. Kisha mikia na vichwa, vikimimina maji baridi, weka moto ili ladha ya samaki ipite kwenye mchuzi. Baada ya kuchemsha, punguza joto, ongeza kitunguu chote na chumvi. Baada ya hayo, kupika kwa dakika nyingine 20, ukifunikwa na kifuniko.
Gawanya mizoga ya pollock katika sehemu ndogo. Chambua viazi zilizooshwa, suuza na maji na ukate vipande vyovyote. Karoti za wavu na mizizi ya parsley au kata vipande.
Baada ya dakika 20, toa yaliyomo kwenye mchuzi. Baada ya hapo, tuma viazi ndani yake, na baada ya dakika 5 iliyobaki ya mboga za mizizi. Kisha vipande vya pollock vinaongezwa, supu inabaki kwenye jiko kwa dakika 15 zaidi. Baada ya kupika, zima supu na uiruhusu itengeneze.
Vipande vya Pollock
Cutlets hizi ni nyepesi kushangaza na afya. Wanaweza hata kutolewa kwa watoto wadogo. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- kitambaa cha pollock - 800 g;
- mayai - pcs 2.;
- semolina - 2 tbsp. miiko;
- unga wa kuoka wa ngano - 2 tbsp. miiko;
- vitunguu - pcs 2.;
- karoti - pcs 2.;
- chumvi kuonja.
Kijani cha pollock lazima kitatuliwe na mifupa yote yanayowezekana kuondolewa, kisha ukate vipande vidogo. Ongeza mayai kwa upole, kupigwa hadi povu, kwa pollock. Chop karoti kwenye grater sio nzuri sana, na ukate kitunguu vizuri iwezekanavyo. Ongeza mboga kwenye mchanganyiko wa samaki-yai kwa wakati mmoja. Kisha ongeza semolina, na baada ya kuchanganya kabisa, ongeza unga wa ngano. Acha nyama iliyokatwa kusimama kwa muda ili unyevu upotee.
Baada ya hapo, ukitoa nyama iliyokatwa sura inayotakiwa, weka sufuria ya kukausha yenye joto kali na kahawia pande zote mbili. Kisha punguza moto, funika na simmer kwa dakika 15 zaidi.
Saladi safi (au barafu) pollock
Ili kuandaa saladi hii utahitaji:
- kitambaa cha pollock - 300-350 g;
- yai - 1 pc.;
- mayonnaise - 1/4 kikombe;
- sour cream - 1/4 kikombe;
- limao - 1/2 pc.;
- wiki kwa mavazi ya saladi.
Vipande vya Pollock huchemshwa kwa kuiweka kwenye maji ya moto ili samaki abaki na ladha yake. Yai ngumu ya kuchemsha. Kata viungo vyote viwili kwenye cubes. Cream cream na mayonnaise vimechanganywa. Baada ya hapo, viungo vyote vimejumuishwa na kuchanganywa. Kisha saladi iliyokamilishwa imewekwa kwenye bakuli, iliyopambwa na mimea na vipande vya limao, ambavyo hubadilisha chumvi na hufanya sahani iwe laini zaidi.
