Ili kupika kuku mwekundu nyumbani, unahitaji kidogo sana: kuku yenyewe, viungo kidogo na oveni ya kawaida. Jaribu kuchoma mzoga wenye ladha kwenye waya au choma kwa sahani moto moto ambayo hakuna mtu anayeweza kukataa.
Kuku iliyoangaziwa kwenye oveni kwenye mchuzi wa haradali
Viungo:
- mzoga 1 wa kuku wa uzito wa kilo 1.5;
- 2 tsp kila mmoja chumvi nzuri na basil kavu;
- 3 tsp kila mmoja mayonesi na haradali ya Urusi;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- Bana kubwa ya pilipili kavu.
Marjoram, vitunguu kavu, thyme, nutmeg, turmeric, curry, thyme zinafaa kama viungo vya kuku wa kuku.
Osha kuku na paka kavu na kitambaa au kitambaa kizito cha karatasi. Kuchanganya pilipili na chumvi na kusugua mzoga ndani na nje na mchanganyiko kavu. Acha ikae kwa dakika 20 wakati wa kutengeneza mchuzi. Punga mayonesi na haradali, ongeza basil kavu na pilipili. Panua mchanganyiko huu juu ya ndege, uiweke kwenye chombo na uifanye jokofu kwa nusu saa.
Preheat oveni hadi 180oC na waya wa kawaida mahali. Mimina katika 2 tbsp. tray ya matone au tray ya matone na uweke chini kabisa ya oveni. Paka mafuta katikati ya wigo wa waya na mafuta ya mboga, ongeza kuku na uoka kwa masaa 1.5-2, ukigeuka mara kwa mara. Utayari wa nyama ya kuku unaweza kuamua kwa kutoboa mzoga mahali pazito. Juisi inayotiririka inapaswa kuwa nyepesi.
Kuku iliyoangaziwa kwa mtindo wa mashariki
Viungo:
- mzoga 1 wa kuku mwenye uzito wa 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tsp chumvi nzuri;
- 0.5 tbsp. pilipili kavu;
- 1 tsp viungo Garam Masala;
- 1 tsp vitunguu kavu;
- 2 tbsp. juisi ya chokaa iliyojilimbikizia;
- 3 tbsp. mayonesi;
- 1 kijiko. mafuta ya mboga.
Utahitaji pia mate maalum ya grill au roaster ya wima na tray.
Andaa kuku kwa kuinyunyiza chini ya maji yenye joto na kuifuta kwa kitambaa. Kwa mwendo mwepesi, toa ngozi kabisa kwa kuiondoa kwako.
Kata mzoga na kisu nyembamba nyembamba juu ya uso wote ili marinade ipenye nyama vizuri. Sehemu rahisi zaidi kwa hii ni mapaja, miguu ya chini, kifua na kwapa.
Andaa mchanganyiko wa mayonesi, mafuta ya mboga na maji ya chokaa kwenye bakuli dogo, kisha piga chumvi, pilipili pilipili, vitunguu kavu na Garam Masala ili usiwe na uvimbe.
Paka marinade ya manukato kwa kuku ukitumia mkono wako au mikono, huku ukivaa glavu ili kuepuka kuchochea ngozi. Funika mzoga vizuri nje na ndani, uweke kwenye chombo chenye kubana sana, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa saa angalau 12.
Kamba ya kuku kwenye skewer au roaster ya wima na miguu chini na uoka kwa 200oC kwa dakika 40-50. Angalia ikiwa nyama imefanywa. Ikiwa ni nyekundu, pika kuku iliyotiwa kwa dakika 5-10, kisha uiache kwenye oveni kwa dakika 3-5.
