Wachukuaji wengi wa uyoga wanakubali kwamba ikiwa wanapata raha kubwa kutokana na kutembea msituni na uwindaji wa uyoga yenyewe, kusafisha uyoga sio utaratibu mzuri sana kwao. Uyoga mwingine huchukua muda mrefu kuosha na kujiandaa kwa ajili ya usindikaji kuliko kukusanya. Katika suala hili, uyoga wa porcini ni ubaguzi mzuri.
Sheria za jumla za kuokota uyoga na kuziandaa kwa usindikaji
Hisia ya msisimko, inayojulikana kwa kila mchumaji wa uyoga, hairuhusu kupoteza muda mwingi kuchagua uyoga wakati wa kuokota. Lakini bado, jaribu kung'oa kabla ya kutuma kila uyoga kwa mdalasini, hii itaokoa wakati wa usindikaji unaofuata nyumbani. Shika au uondoe uchafu wa msitu kutoka kofia na mkono wako: sindano, moss, matawi madogo, majani. Ukiona kuwa minyoo tayari imeanza kula sehemu ya uyoga, kata ili isiendelee kunoa uyoga huu wakati unatembea msituni na kikapu. Ikiwa hatua kadhaa zilizofanywa na wenye ulafi hubaki, ni sawa, na usindikaji zaidi minyoo yote itafukuzwa. Unaweza kuchagua uyoga mbaya na mzuri na ufanyie usindikaji wao wa msingi kwa kusimama.
Nyumbani, unapoleta "samaki" wako, uyoga unapaswa kupangwa tena. Kama sheria, kila aina ya uyoga ina sifa yake ya ladha, inaweza kusindika kulingana na teknolojia yake mwenyewe, kwa hivyo kuchagua ni mchakato wa lazima. Kupitia uyoga na kuichagua kwa aina, wakati huo huo tenganisha uyoga ambao utatumika mara moja na wale ambao utasindika. Baada ya kueneza uyoga kwenye marundo, endelea kusafisha.
Njia bora ya kuhifadhi kikamilifu mali yote ya faida ya uyoga wa porcini ni chumvi baridi.
Jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini vizuri
Uyoga wa porcini una sifa zake, mara nyingi hukaushwa, chumvi au kung'olewa, wakati huliwa pamoja na mguu. Kwa kawaida, ni bora sio kuosha uyoga uliokusudiwa kukausha. Na kwa ujumla, unahitaji kuloweka uyoga ndani ya maji kidogo iwezekanavyo - inavuja tu vitu muhimu kutoka kwao. Lakini uyoga wa porcini pia ni mzuri kwa sababu, kama sheria, hukua katika maeneo kavu ya jua, na kwa hivyo uchafu ni nadra sana juu yake, inahitaji tu kusafishwa kabisa. Kutumia kisu kidogo chenye ncha kali, kata maeneo machafu, laini au yaliyoharibiwa kutoka kwa miguu, na futa uchafu unaoshikilia kofia nayo. Kata uyoga wa porcini ili kukaushwa vipande vidogo vya takriban ukubwa sawa ili zote zikauke sawasawa.
Wakati wa kukata, tenganisha kofia kutoka kwa miguu, kata miguu kwa duara, na kofia iwe sehemu nne hadi sita zinazofanana.
Ikiwa unataka chumvi au uyoga wa porcini, unaweza kusafishwa haraka katika maji baridi baada ya kukausha kavu, ukitumia mswaki laini ikiwa ni lazima kusafisha uchafu au uchafu kabisa. Kumbuka kwamba uyoga wa porcini hawaitaji matibabu ya awali ya joto - wanaweza kuwekwa kwenye sufuria mara moja na kukaanga.
