Nyama nyekundu nyekundu ni nzuri kwa kuoka, kupika na kusaga. Ladha yake tajiri lakini nyororo hutawala viungo vyote. Sahani zina mafuta kidogo na hutoshea kwenye menyu ya kila siku.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- fillet ya sangara nyekundu;
- pilipili;
- chumvi;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga;
- siagi;
- juisi ya limao;
- vitunguu;
- vitunguu;
- haradali;
- Kitoweo cha Italia;
- nyanya;
- jibini laini.
- Kwa mapishi ya pili:
- sangara nyekundu;
- chumvi;
- pilipili;
- juisi ya limao;
- pilipili tamu;
- karoti;
- vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- unga;
- mchuzi wa mboga;
- maziwa;
- kuweka samaki;
- mchicha.
- Kwa mapishi ya tatu:
- fillet ya sangara nyekundu;
- chumvi bahari;
- pilipili nyeusi mpya;
- juisi ya limao;
- unga;
- mafuta ya mboga;
- matango ya chumvi;
- mayonesi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa snapper nyekundu iliyokauka haradali, tumia minofu 4 ya samaki, gramu 150 kila moja. Nyunyiza na pilipili, chumvi, mkate wa mkate na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Mimina vijiko viwili vya maji ya limao juu ya samaki. Paka mafuta kwenye bakuli la oveni na siagi na uweke minofu chini.
Hatua ya 2
Chop 2 karafuu ya vitunguu na kitunguu 1 laini. Hamisha kwenye bakuli na uchanganya na vijiko 2 vya haradali, kiasi sawa cha viungo vya Italia, na pilipili kidogo. Lubricate samaki na mchanganyiko ulioandaliwa. Kata nyanya 2 za kati na 125 g jibini laini vipande vipande na uweke kwenye kijiko. Preheat oven hadi 220C na choma samaki kwa dakika 20.
Hatua ya 3
Kata kitoweo nyekundu na mboga. Ili kufanya hivyo, sua sangara moja kubwa, kavu na taulo za karatasi, utumbo na ukate vipande vikubwa. Chumvi na chumvi na pilipili na nyunyiza vizuri na maji ya limao. Chop pilipili mbili tamu za rangi tofauti vipande vipande nyembamba. Kata karoti moja kubwa ndani ya cubes. Chop vitunguu viwili vidogo laini.
Hatua ya 4
Joto vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu ndani yake hadi iwe wazi. Nyunyiza kitunguu na vijiko 2 vya unga na koroga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina gramu 200 za mchuzi wa mboga, gramu 150 za maziwa kwenye sufuria, ongeza gramu 50 za kuweka samaki na koroga. Kuleta kioevu kwa chemsha, ongeza pilipili na karoti, punguza moto na simmer kwa muda wa dakika 7. Kisha ongeza samaki na gramu 200 za mchicha, funika sufuria na chemsha kwa dakika 15.
Hatua ya 5
Kutumikia mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata kilo 1 ya minofu ya samaki vipande vyembamba lakini virefu. Nyunyiza na chumvi bahari na pilipili nyeusi mpya, chaga maji ya limao. Changanya unga na maji ya kutosha kutengeneza unga ambao unafanana na cream nene ya siki katika msimamo.
Hatua ya 6
Katika skillet yenye nene, chemsha gramu 150 za mafuta ya mboga na kaanga vipande vya samaki, hapo awali vilowekwa kwenye mchanganyiko wa unga, ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka samaki waliomalizika kwenye leso. Andaa mchuzi kwa kusaga kachumbari 2 na blender na uchanganye na gramu 250 za mayonesi. Hamisha kitambaa cha sangara kwenye sinia na mimina juu ya mchuzi.
