Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye grill, kwenye oveni au kwenye grill itageuka kuwa laini na yenye juisi ikiwa hapo awali ililainishwa na marinade iliyosawazishwa kabisa. Inampa nyama ladha inayotaka - na utamu wa kupendeza, utamu wa manukato, pungency ya mashariki.
Kwa marinade ya jadi na maarufu sana ya siki, utahitaji (kwa kilo 1 ya nyama):
- 70 ml ya siki ya meza (9%);
- 200 g ya vitunguu;
- 2 tsp kila mmoja sukari na chumvi;
- 1 tsp ardhi allspice;
- majani 4 bay.
Nyama nyama kwenye glasi, kauri, au sahani kali za enamel. Vyombo vya Aluminium vinachanganya, wakati vyombo vya plastiki vinatoa vitu vyenye sumu.
Changanya chumvi, sukari na pilipili nyeusi na majani ya bay bay kwenye bakuli la kina. Chambua vitunguu, kata kwa pete nyembamba za nusu, uhamishie manukato na ukumbuke sana kwa mikono yako ili uruhusu juisi ya mboga. Ongeza siki na acha chakula kavu kiyeyuke ndani yake. Suuza nyama ya nguruwe, kata kwa vijiti vinavyofaa kwa kushona, koroga na marinade na uondoke kwa masaa 2-3.
Kwa marinade yenye harufu nzuri ya mashariki, utahitaji (kwa kilo 1 ya nyama):
- 800 ml ya ayran;
- 150 g ya cilantro;
- vipande 6 vya pilipili nyeusi;
- 1 kijiko. chumvi;
- kijiko cha 1/2 jira.
Weka vipande vilivyoandaliwa au kipande chote cha nyama kwenye bakuli kubwa. Ng'oa kijani kibichi hapo, weka pilipili, jira na chumvi na koroga vizuri. Mimina ayran juu ya nyama ya nguruwe, changanya tena na ushikilie kwa masaa kadhaa hadi laini.
Kwa marinade inayofanya haraka, utahitaji (kwa kilo 1.5 ya nyama):
- 1 matunda makubwa ya kiwi;
- vitunguu 2;
- limau 1;
- 1, 5 kijiko. chumvi;
- 1 kijiko. viungo kwa nyama (hakuna chumvi).
Badala ya kiwi, unaweza kuchukua mananasi, ina dutu sawa na athari - bromelain.
Ondoa husk kutoka vitunguu na wavu. Chambua ndimu na uikate kwenye blender. Punguza kupunguzwa kwa baridi na chumvi na viungo, unganisha na vitunguu na gruel ya machungwa na ujisafi kwa saa na nusu. Chambua matunda ya kiwi, ponda matunda, au ukate laini sana na koroga ndani ya nyama ya nguruwe nusu saa kabla ya kukaanga. Usizidi wakati uliowekwa, vinginevyo enzyme inayovunja protini actinidin iliyo kwenye tunda la kijani itaharibu sana nyama na itaanguka kuwa nyuzi.
Kwa marinade ya Kikorea yenye viungo, utahitaji (kwa kilo 1 ya nyama):
- 100 ml ya mchuzi wa soya;
- 100 g ya sukari;
- 70 ml ya mafuta ya mboga;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 40 g vitunguu kijani;
- 4 tsp tangawizi ya ardhi kavu;
- vijiko 4 mbegu za ufuta.
Chambua maganda kutoka kwa karafuu ya vitunguu, pitisha kwa vyombo vya habari vilivyoundwa maalum, changanya na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, mafuta ya mboga, mchuzi wa soya, tangawizi ya ardhini, sukari na mbegu za ufuta. Sugua kipande cha nyama ya nguruwe na mchuzi unaosababishwa, funga kitambaa cha plastiki au uweke kwenye begi na jokofu kwa masaa 3. Katika marinade hii, nyama ya nguruwe inafaa zaidi kwa kuchoma kwenye oveni au kwenye foil kwenye grill.
Kwa marinade ya nyanya yenye juisi, utahitaji (kwa kilo 1.5 ya nyama):
- 750 g ya nyanya za makopo kwenye juisi yao;
- 60 ml ya mafuta ya mboga;
- 2 tsp ardhi allspice;
- 1, 5 kijiko. chumvi.
Nyanya nyanya na uma mpaka umati wa karibu ulio sawa utengenezwe, mimina kwenye mafuta ya mboga na kuongeza pilipili. Loweka nyama ya nguruwe kwenye mchanganyiko huu kwa angalau masaa 4, itikise na kisha chumvi.
