Hivi karibuni, mama wa nyumbani zaidi na zaidi wanapendelea kufungia matunda kwa msimu wa baridi na kuyahifadhi kwenye freezer. Na hii haishangazi, kwa sababu na njia hii ya kuhifadhi, matunda hayapotezi muonekano wao wa asili, na pia huhifadhi ladha na vitamini vyao kadri iwezekanavyo.
Kabla ya kufungia matunda, inahitajika kutatua na kuondoa uchafu na matunda ya hali ya chini. Ifuatayo, matunda yanahitaji kuoshwa (ikiwa hukusanywa kutoka kwa wavuti yao, na wakati wa kulima hawakufanyiwa matibabu ya kemikali, basi hatua hii inaweza kurukwa), kisha ikauke, ikitandaza kwenye kitambaa cha pamba kwenye safu moja, na uondoke kwa dakika 30-40 kwenye chumba chenye hewa..
Baada ya kukausha matunda, lazima iwekwe kwenye mifuko maalum au makontena kwa kufungia, iliyojaa hermetically, iliyowekwa kwenye sehemu ya freezer kando na bidhaa zingine (haswa dagaa, kwa mfano, samaki). Baada ya kazi kufanywa, unahitaji kuwasha jokofu kwa joto la chini kwa saa kadhaa. Kwa njia hii, berries itafungia haraka na wakati huo huo kuhifadhi kiwango cha juu cha vitamini.
Kwa berries za kufungia ambazo zimepoteza sura zao, kwa mfano, cherries zilizopigwa kidogo, cherries ambazo mbegu zimetolewa, unaweza kutumia njia ya kufungia "tamu". Berries lazima igongwe kwenye sukari ya unga au mchanga, subiri hadi juisi itolewe, kisha uiweke kwenye vyombo na kufungia kwa joto la chini la friza. Njia hii ya kufungia hairuhusu tu kuhifadhi umbo la matunda, lakini pia kusisitiza kwa uzuri ladha yao katika utumiaji unaofuata.
Kama kwa maisha ya rafu ya matunda yaliyohifadhiwa, spishi nyingi, kwa mfano lingonberries, cranberries, cherries, cherries, chokeberries, zinaweza kuhifadhiwa hadi mwaka kwa joto kutoka -8 hadi -12 digrii, lakini raspberries, jordgubbar, machungwa, buluu, buluu - miezi saba hadi nane tu. Usigandishe currants nyekundu na nyeupe, kila aina ya zabibu, kwani kufungia kunaathiri vibaya ladha yao.
