Catfish paprikash ni sahani nzuri sana ya Kihungari. Matokeo yake ni vipande vya samaki laini sana ambavyo vinayeyuka mdomoni mwako na hutolewa kwa mchuzi wenye harufu nzuri ulioingizwa na viungo anuwai. Badala ya samaki wa paka, unaweza kutumia samaki wengine, lakini sio mafuta sana.
Ni muhimu
- - 700 g ya samaki wa paka;
- - vitunguu 3 vidogo;
- - 3 karafuu za vitunguu;
- - unga wa ngano;
- - Vijiko 3 vya paprika ya ardhi;
- - 250 g ya nyanya zilizoiva;
- - pilipili 3 ya kengele;
- - 220 g cream ya sour;
- - 60 g ya bacon safi;
- - Bana 1 ya pilipili nyeusi, chumvi na mbegu za caraway.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka bacon iliyokatwa vizuri kwenye skillet moto. Kwa kuchochea mara kwa mara, subiri hadi mafuta yote yameyeyuka kutoka kwenye mafuta ya nguruwe, kisha uiondoe.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu, suuza vizuri na ukate na kisu kikali kwenye cubes ndogo. Mimina kwenye skillet moto na mafuta. Kaanga na kuchochea kwa utaratibu hadi laini.
Hatua ya 3
Kisha mimina kiasi kinachohitajika cha paprika kwenye sufuria na kila kitu vizuri sana, na muhimu zaidi, changanya sana.
Hatua ya 4
Osha nyanya na pilipili kabisa. Kwa pilipili, usisahau kuondoa shina na tezi dume. Baada ya hapo, mboga lazima zikatwe vipande sio kubwa sana na kumwaga kwenye sufuria ile ile ambayo vitunguu hukaranga.
Hatua ya 5
Changanya yaliyomo kwenye sufuria vizuri, na pia pilipili, chumvi na ongeza viungo vyote muhimu. Mimina maji kidogo na simmer mboga hadi pilipili iwe laini.
Hatua ya 6
Katekasi iliyosafishwa kabla na kuoshwa inapaswa kukatwa vipande vya unene wa kati. Baada ya hapo, wamewekwa kwenye sufuria ya kukausha na mboga na kufunikwa vizuri na kifuniko. Samaki watakuwa tayari kwa dakika 30. Inashauriwa kugeuza vipande vya samaki mara kadhaa wakati wa mchakato wa kupikia.
Hatua ya 7
Fanya mchuzi wa sour cream. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi kidogo na unga wa ngano kwenye cream ya sour. Changanya kila kitu vizuri ili kupata misa moja. Ongeza pilipili nyeusi nyeusi.
Hatua ya 8
Mimina mchuzi ulioandaliwa kwa samaki karibu dakika 5-10 kabla ya kupikwa. Sahani iliyokamilishwa lazima iondolewe kutoka kwa jiko na iiruhusu itengeneze kwa dakika 20-30 chini ya kifuniko kilichofungwa.
