Agar-agar ni mbadala ya asili ya gelatin ya mboga. Inapatikana kwa uchimbaji kutoka mwani wa kahawia na nyekundu. Kwa mfano, Gelidium amansii huvunwa kando ya pwani ya Pasifiki ya California na Mexico, pwani ya Pasifiki ya Asia na pwani ya Bahari ya Hindi. Mwani huu ni muhimu sana na hutumiwa sana katika kupikia.
Ni muhimu
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kuwa agar ina mali yenye nguvu zaidi kuliko gelatin, tumia kuandaa jeli na sahani za jeli.
Hatua ya 2
Nunua kifuko cha poda ya agar-agar na ujaribu mali zake. Ukweli ni kwamba agar hua haraka sana kuliko njia za kawaida na inahitaji chini yake. Unahitaji kuzoea hii. Mimina maji ya joto kwenye chombo cha lita moja na ongeza kijiko nusu cha unga.
Hatua ya 3
Funika chombo na uondoke kwa joto la kawaida kwa dakika 20-30. Wakati huu, agar mzuri atakuwa na wakati wa kuvimba na hata kutoa unene kwa maji. Filamu nyembamba ya uwazi inaweza kuonekana juu ya uso.
Hatua ya 4
Weka chombo kwenye moto na chemsha. Punguza mchanganyiko na chaga kwenye kijiko kirefu au kikombe kidogo. Weka kwenye freezer kwa dakika 10.
Hatua ya 5
Angalia ikiwa jelly imehifadhiwa wakati huu, basi kuna agar ya kutosha, ambayo inamaanisha kuwa wakati wa kuandaa sahani unaweza tayari kuhesabu kiwango chake kinachohitajika. Vinginevyo, ama jaribu tena au ongeza kiwango cha unga kwa jicho.
Hatua ya 6
Kwa jelly ya matunda, fanya tupu ya agar. Wakati unga unavimba, pika matunda. Chambua na peel peach na apricots, toa msingi kutoka kwa maapulo na uwape ngozi (ngozi itakuwa laini, hakuna haja ya kuondoa hii). Saga na blender, mchanganyiko na mimina kwenye chombo na agar.
Hatua ya 7
Weka jelly kwenye moto na chemsha. Wakati jelly ya kuchemsha inapoa, kata matunda kwa vipande nyembamba na uiweke chini ya ukungu. Chora muundo pande ukitumia miduara ya kiwi. Mimina jelly kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu.
