Nyama iliyopikwa nyumbani ni mbadala nzuri ya sausage. Inatumika kama vitafunio baridi. Pamoja na nyama iliyochapishwa, unaweza kutengeneza sandwich ya kiamsha kinywa ya moyo au kuitumikia kwenye meza ya sherehe. Wageni watafurahia ladha ya sahani hii. Viungo kuu ni bei rahisi, lakini zinageuka kuwa kivutio. Jaribu!
Ni muhimu
-
- kichwa cha nguruwe nusu;
- Mguu 1 mkubwa wa kuku;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- mbaazi chache za pilipili nyeusi;
- chumvi;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Jani la Bay;
- sufuria kubwa;
- kipande cha chachi 30 * 30cm.
Maagizo
Hatua ya 1
Nunua kichwa cha nguruwe nusu kutoka soko au duka. Inaweza kuwa safi au waliohifadhiwa. Omba kukatwa vipande 3-5. Usisahau kununua mguu mmoja mkubwa wa kuku.
Hatua ya 2
Loweka vipande vya kichwa cha nguruwe kwenye maji baridi. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye sufuria, ujaze maji, uondoke kwa masaa 2-3. Kisha ukimbie maji, suuza vipande vya nyama chini ya maji baridi.
Hatua ya 3
Weka vipande vya kichwa cha nguruwe, mguu wa kuku kwenye sufuria. Jaza kila kitu kwa maji ili kufunika kabisa yaliyomo kwenye sufuria. Funika sufuria na kifuniko na uweke juu ya moto mkali.
Hatua ya 4
Punguza moto mara tu yaliyomo kwenye sufuria yamechemka. Weka ndani yake kitunguu kilichokatwa (kizima), mbaazi chache za pilipili nyeusi, jani la bay. Chemsha kichwa cha nguruwe juu ya moto mdogo hadi nyama ianze kujitenga kwa urahisi na mifupa. Wakati wa mchakato wa kupikia, usisahau chumvi mchuzi ili kuonja.
Hatua ya 5
Mara tu kichwa cha nguruwe kinapopikwa, zima moto. Subiri hadi yaliyomo kwenye sufuria yapoe hadi joto la kawaida.
Hatua ya 6
Weka cheesecloth kwenye kikombe kirefu ili ncha ziwe juu ya kingo za kikombe.
Hatua ya 7
Kwenye sahani pana, gorofa, ondoa kwa uangalifu kipande kimoja cha kichwa cha nguruwe kilichopikwa. Tenganisha mafuta na nyama kutoka mifupa, uwaweke kwenye kikombe kirefu kwenye cheesecloth. Tenganisha yaliyomo kwenye sufuria kwa njia hii. Ili kuzuia nyama iliyoshinikwa isianguke wakati wa kukata, kwanza weka vipande vikubwa vya bakoni kwenye cheesecloth, ngozi ikitazama chini (kwenye cheesecloth). Weka vipande vya nyama ya nguruwe na nyama ya kuku, bila mifupa kwenye mafuta ya mafuta. Weka vipande vya bakoni juu tena, sasa tu na ngozi inatazama juu. Wakati wa kueneza nyama na mafuta ya nguruwe, nyunyiza na vitunguu iliyokunwa kwenye grater nzuri.
Hatua ya 8
Kukusanya ncha zilizo wazi za chachi pamoja, pindua mara kadhaa. Utapata fundo dhabiti la chachi na nyama ndani. Weka kifungu cha nyama kwenye bakuli ili ncha zilizopotoka za chachi ziwe chini. Weka bodi ya kukata juu ya nyama, weka mzigo juu yake (sufuria nzito, jar ya maji, n.k.). Acha nyama chini ya shinikizo kwa masaa 5-6 ili ugumu.
Hatua ya 9
Fungua nyama kutoka kwa cheesecloth, kata vipande nyembamba, utumie.
Hamu ya Bon!
