Embe ni tunda la kuburudisha, la juisi na mahiri la kitropiki. Umbile lake tajiri, harufu ya anasa, utamu wa kupendeza huvutia gourmets kutoka ulimwenguni kote. Embe inaweza kuliwa mbichi, kuongezwa kwa sahani anuwai, na kukamuliwa juisi. Lakini kwanza kabisa, embe inahitaji kung'olewa. Na hii ni kazi nyingine.
Jinsi ya kuchagua embe
Nchi ya maembe ni Asia Kusini, ilikuwa kutoka hapo kwamba matunda ya kushangaza yalisambaa katika nchi zote za maeneo ya kitropiki na ya kitropiki kuwa moja ya mazao ya matunda yanayolimwa sana ulimwenguni. Matunda ya embe yanaweza kuwa ya maumbo, saizi na rangi anuwai - mviringo, mviringo, umbo la figo, na manyoya ya manjano, kijani kibichi, nyekundu au zambarau ya unene tofauti. Matunda yaliyoiva hutoa tabia ya harufu-tamu, hutoa shinikizo kidogo, lakini sio laini sana. Ukinunua embe ambayo haijaiva, ni sawa, acha tu matunda kwenye mfuko mweusi wa karatasi kwenye joto la kawaida na kwa siku kadhaa itakuwa tayari. Embe iliyoiva inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 5-7, lakini ni bora kuacha tunda lie mahali pa joto kabla ya kula.
Jinsi ya kung'oa na kukata embe
Embe ni tunda la jiwe na jiwe ndani yake sio kubwa tu na gorofa, lakini pia imeketi vizuri kwenye massa ya nyuzi. Si rahisi kuiondoa. Mara nyingi, ili kukata embe vipande vipande, matunda huwekwa kwenye ubao, na sehemu yake nyembamba kuelekea yenyewe, na "mashavu" kulia na kushoto kwa mfupa uliokusudiwa hukatwa na kisu kikali. Chukua kipande kilichokatwa na nyama juu na ukikate katika mraba katika muundo wa crisscross bila kukata kaka. Pinduka ndani na ukate vipande vipande kwenye bakuli. Rudia utaratibu na kipande kingine. Katika sehemu ya kati, kwanza kata kata na kisha ukate vipande mpaka mfupa mmoja ubaki. Udanganyifu huu wote ni rahisi, lakini kwa mara ya kwanza ni bora kutazama video, ambazo zinaweza kupatikana kwa wingi kwenye mtandao, ili kuelewa utaratibu sahihi kabisa.
Ikiwa unahitaji kukata embe vipande vipande, kwanza kata ganda na mkataji wa mboga, kisha chukua tunda mkononi mwako na ukate nyama hiyo kwa mfupa kwa kisu kikali, kisha uondoe kipande na uanze inayofuata. Kumbuka kuwa embe ni tunda lenye juisi na linaweza kuteleza mikononi mwako.
Katika nchi ambazo mango hukua, pia huliwa kama hii - matunda yaliyoiva sana huvingirishwa mara nyingi kwenye uso mgumu kugeuza massa yake kuwa uji, ngozi hukatwa na yaliyomo hutolewa nje.
Maembe huliwaje
Embe, kama matunda yoyote, inaweza kuliwa mbichi, lakini sahani na vinywaji vingi pia vimeandaliwa kutoka kwa matunda haya. Maembe yenye ngozi nyembamba huwa na massa yenye nyuzi ndogo na kwa hivyo yanafaa zaidi kwa kutengeneza juisi, laini, Visa, jeli safi, barafu na cream. Matunda na ngozi nene huwa na denser, nyama ya nyuzi. Inafaa kwa curries, saladi, michuzi na chutneys, hukatwa vipande vipande na kukaanga au kukausha maji ili kukauka.
Pia hupata matumizi ya maembe ambayo hayajakomaa. Inaweza pia kuwekwa kwenye chutneys, na inaweza pia kuwa na chumvi au kung'olewa.
Kwa nini matunda ya mango yanafaa?
Mango ni matunda yenye kalori ya chini yenye fiber, vitamini A, C, E na B6, chuma, zinki, pamoja na misombo ya phenolic na carotenoid. Vitamini A na beta-carotene zinachangia uboreshaji wa maono, vitamini B6 husaidia kudhibiti kiwango cha homocysteine, asidi ya amino ambayo yaliyomo kwenye damu yanaweza kusababisha mshtuko wa moyo au kiharusi. Utafiti umeonyesha kuwa phytochemicals kwenye embe zina athari nzuri kwenye microflora ya utumbo na inaweza hata kupunguza uchochezi katika ugonjwa wa ulcerative. Nyuzi mumunyifu husaidia na mmeng'enyo wa chakula.
