Katika siku za zamani hakukuwa na wachanganyaji au kusaga nyama. Nyama iliyokatwa ilipikwa kwenye tundu maalum la duara. Waliikata na patasi yenye ncha ya chuma. Kwa hivyo, nyama iliyokatwa iliyopatikana kwa njia hii inaitwa kung'olewa. Sahani za nyama laini za zabuni zimeandaliwa kutoka kwayo.
Ni muhimu
- - nyama;
- - kisu;
- - kofia ya nyama;
- - ubao wa mbao.
Maagizo
Hatua ya 1
Watu wengi bado hufanya nyama ya kusaga. Bado hajapoteza umaarufu wake. Gourmets wanadai kuwa inafanya sahani kuwa laini na tamu zaidi kuliko ile ya kawaida.
Hatua ya 2
Ili kusaga nyama kwa njia hii, chukua kipande cha massa ya nyama. Suuza, kata filamu, mishipa. Kwa kisu kali, kwa uangalifu sana, kata nyama wima kwanza. Utaishia na vipande kadhaa ambavyo vinaambatana vizuri. Chukua vipande 3, uziweke kwa usawa uliowekwa moja juu ya nyingine. Kata vipande nyembamba kwa urefu na kisha uvuke.
Hatua ya 3
Soma vipande vitatu vifuatavyo katika ukataji huo huo, fanya hivi na vipande vyote vya nyama. Chukua kisu kikali na blade ndefu, ukate nyama ndani ya nyama iliyokatwa. Inachukua dakika 5-10 tu na matokeo yatakuwa ya kushangaza. Unaweza kutumia nyama iliyokatwa kutengeneza tamu kadhaa kama kitamu.
Hatua ya 4
Ili kuunda, utahitaji kusaga 700 g ya nyama ya ng'ombe kwa njia iliyotolewa hapo juu. Ili kutengeneza steak juicy, kata 100 g ya mafuta ya nguruwe kwa njia ile ile. Kata vitunguu na karafuu 2 za vitunguu ndani ya cubes ndogo. Piga yai, mimina katika 40 ml ya maziwa, ongeza pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 5
Changanya misa vizuri, kuipiga. Ili kufanya hivyo, inua mara 5-6 juu ya bakuli na uitupe huko mara nyingi. Nyama iliyokatwa itakuwa laini zaidi na haitaanguka wakati wa kukaanga.
Hatua ya 6
Lainisha mikono yako kwa maji, tengeneza mviringo wa mviringo 1, 5. cm kwa kaanga kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria iliyowaka moto pande zote mbili hadi iwe laini. Fanya moto mdogo ili steak iliyokatwa ikaangawe sio nje tu, bali pia ndani. Kutumikia na mboga, mimea, na michuzi yako uipendayo.
Hatua ya 7
Wataalam wanasema kuwa dumplings halisi inapaswa pia kufanywa kutoka kwa nyama ya kusaga. Anza kupika kwa kukata 700 g ya nyama ya ng'ombe na 400 g ya nyama ya nguruwe na mafuta. Chop vitunguu 2 laini sana, ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Chumvi na pilipili, mimina katika 70 ml ya mchuzi wa nyama baridi, changanya.
Hatua ya 8
Mimina vikombe 5 vya unga katika chungu ndani ya bakuli la kina. Fanya unyogovu, toa mayai 2 ndani yake, mimina glasi 1 ya maji baridi, ongeza 1 tsp. bila juu ya chumvi. Kanda unga vizuri kuifanya iwe thabiti na iwe laini. Pindua nje nyembamba. Kata miduara na glasi. Weka nyama ya kusaga kwa nusu moja, fanya utupaji. Chemsha bidhaa kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 6-8.
