Mchanganyiko wa utamu na unga wa chumvi na kuku iliyooka kwa juisi itakufanya uwe shabiki mkali wa vyakula vya Kijapani!
Ni muhimu
- - 100 ml ya maji;
- - kitunguu 1 kidogo;
- - 100 ml nyekundu miso kuweka;
- - kuku 1 kubwa;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g siagi;
- - 50 ml ya mchuzi wa soya;
- - 1-2 karafuu ya vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, punguza miso nyekundu na divai ya mchele - mirin (100 ml) kwa msimamo wa kioevu. Kisha grisi mzoga wa kuku kwa ukarimu na marinade hii pande zote na ndani. Weka bakuli au mfuko uliofunikwa na uogelee kwenye jokofu mara moja.
Hatua ya 2
Chop vitunguu katika cubes ndogo. Grate vitunguu kwenye grater nzuri. Katika sufuria yenye kuta nene, kuyeyusha kipande cha siagi, yenye uzito wa 25 g, na weka vitunguu ndani yake. Fry juu ya joto la kati hadi uingie. Kisha mimina katika 50 ml ya mirin, maji, mchuzi wa soya na ongeza vitunguu (kiasi cha vitunguu kinategemea ladha yako na ladha ya vitunguu yenyewe!), Koroga. Ondoa kutoka kwa moto kwa muda.
Hatua ya 3
Weka tanuri ili joto hadi digrii 220. Ondoa marinade ya ziada kutoka kwa ndege na tuma chombo kisicho na joto kwenye oveni kwa robo ya saa. Kisha weka joto kwenye oveni hadi digrii 170 na upike kwa dakika nyingine 40-45, hadi juisi itolewe kutoka kwa ndege wakati imekatwa na kisu katika sehemu nene zaidi iwe wazi. Kwa njia, dakika chache kabla ya utayari, paka kuku na glasi ya ziada ili kuunda ganda lenye glasi.
Hatua ya 4
Dakika chache kabla kuku tayari, weka mchuzi kwenye moto, subiri ichemke na chemsha kidogo juu ya moto mdogo ili unene mchuzi. Unaweza kuongeza siagi zaidi na miso kwa ladha na ladha ya ziada! Kata kuku vipande vipande na utumie na mchuzi.
