Vitunguu ni moja ya mimea maarufu zaidi ya bustani. Inathaminiwa kwa ladha yake ya juu na sifa za matibabu. Wakati wa maua, mishale huonekana kwenye vitunguu, ambayo mara nyingi hutupwa mbali. Wakati huo huo, hii ni bidhaa ya kitamu na yenye afya.
Mishale ya kijani na peduncles huonekana kwenye vitunguu moja na nusu hadi miezi miwili baada ya kuota na huendelea kwa wiki mbili. Zina idadi kubwa ya vitu vyenye kunukia na muhimu, kwa hivyo hii ni chaguo nzuri kwa kuandaa sahani huru: saladi, tambi, michuzi. Wanaweza kuchemshwa, kukaangwa, kung'olewa, au kuliwa mbichi. Mishale iliyohifadhiwa ni chanzo kizuri cha vitamini wakati wa msimu wa baridi.
Mishale, kama vile vichwa vya vitunguu, inazuia kuchimba na kuoza kwa mabaki ya chakula ndani ya matumbo, huharibu vimelea, kuvu, na bacillus ya kuumiza damu inayodhuru mwili. Pia huzuia unene wa damu, na hivyo kuepusha atherosclerosis na shinikizo la damu. Vitunguu pia hujulikana kama wakala wa antibacterial wakati wa kuenea kwa magonjwa ya kuambukiza.
Kwa idadi ya vitamini na madini, mishale ya vitunguu iko mbele ya mboga na matunda yote. Kipengele hiki, pamoja na yaliyomo chini sana ya kalori (24 kcal kwa g 100), huwafanya kuwa tiba asili ya magonjwa mengi.
Pamoja na faida zake zote, vitunguu ni moja ya vyakula "vikali", kwa hivyo inapaswa kutumiwa kwa uangalifu na watu wenye shida ya figo, kidonda cha peptic na cholelithiasis, pamoja na upungufu wa damu.
Mishale ya vitunguu, kama sheria, hutumiwa safi au kuvunwa kwa matumizi ya baadaye. Ili kupika kitu cha asili, zinaweza kukaanga. Ili kufanya hivyo, safisha mishale safi vizuri, kata vipande (4-5 cm) na kaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5. Halafu zinahitaji chumvi, unaweza kuongeza viungo, mchuzi wa soya, pilipili moto au tamu, vitunguu na kupika hadi mishale iko tayari. Kwa hakika, inapaswa kuwa na "crunch" kidogo iliyoachwa - hii itahifadhi mali muhimu ya bidhaa. Chaguo jingine ni kukaanga mishale kwa dakika 5 kwenye mafuta ya mboga, ongeza maji kidogo na simmer kwa muda wa dakika 10-15. Baada ya hapo, unaweza kuongeza viungo, kuweka nyanya (yote inategemea upendeleo wa ladha). Matokeo yake ni vitafunio vya kusimama pekee au sahani ya kando.
Unaweza kutengeneza kuweka kutoka kwa mishale: saga vizuri na blender, chumvi na uweke kwenye jar safi. Bandika kama hilo linaweza kutumiwa kueneza mkate au kuandaa siagi yenye harufu nzuri na yenye afya kwa sandwichi nayo.
Kwa kupikia, ni bora kutumia mishale iliyochaguliwa mpya kutoka kwa shina la vitunguu: sehemu hii ni ladha na laini zaidi.
Wapigaji safi wanaweza kutumika kwa muda mfupi sana, kwa hivyo ni bora kuwaandaa kwa matumizi wakati wa baridi na chemchemi, wakati mwili unahitaji sana vitamini. Njia rahisi ni kuzikata vipande vikubwa, zikunje kwenye begi na kuzifungia.
Chaguo jingine la kupikia ni mishale iliyochaguliwa. Osha mishale, scald na maji ya moto, weka kwenye mitungi iliyosafishwa, mimina brine na unene. Uwiano wa chumvi na sukari kwa brine inaweza kuwa tofauti, inategemea kabisa matakwa ya ladha: kwa glasi 1 ya maji na 2 tbsp. vijiko vya meza (apple cider) siki huchukuliwa 1, 5 tbsp. vijiko vya sukari na 3 tbsp. vijiko vya chumvi au 2 tbsp. vijiko vya sukari na 1 tbsp. kijiko cha chumvi. Ikiwa ungependa, unaweza kuongeza pilipili ya pilipili, bud ya karafuu, jani la bay.
Mishale inaweza kukaushwa, kusagwa, na kisha kutumiwa kama kitoweo.
