Bilinganya ni mboga ya kupendeza na yenye afya ambayo inapaswa kuwa katika lishe ya kila mtu. Aina yake anuwai inapita zaidi ya maumbo na rangi tulizozoea, na matumizi yake katika kupikia hayana kikomo.
Je! Unajua kwamba bilinganya sio mboga kabisa, lakini beri, rangi ambayo inatoka nyeupe hadi nyeusi-zambarau. Matunda ya kivuli hiki huchukuliwa kuwa ladha zaidi, kwa hivyo huwasilishwa kwa wingi kwenye rafu za maduka makubwa. Katika Urusi, mbilingani pia huitwa bubrijan, badrijan na bluu.
Asili
Nchi ya mbilingani ni India. Hati za zamani za Sanskrit zimepatikana katika nchi hii, ambayo ina takriban miaka 2000. Hati hizo zinakuambia jinsi ya kulima zao hili vizuri na kula.
Mazao ya mayai yalikuja Ulaya na meli za wafanyabiashara wa Kiarabu katika karne ya 15, huko Gourmets ya Urusi walionja "mboga" tu katika karne ya 19.
Aina anuwai
Katika sehemu tofauti za ulimwengu, kuonekana kwa mbilingani kunaweza kutofautiana. Hii ni kwa sababu ya kazi ya wafugaji na upendeleo wa gastronomiki. Sura hiyo inaweza kuwa kutoka kwa mviringo na kupanuliwa hadi pande zote. Rangi ya rangi tajiri ni kati ya nyeupe, nyekundu, burgundy hadi zambarau na karibu nyeusi. Matunda ya aina ya "yai ya Dhahabu" ni ya manjano na ya umbo la duara. Wao ni maarufu sana katika Asia ya Kusini-Mashariki na wanachukuliwa kuwa kitamu.
Muundo
Bilinganya ina vitamini vya kikundi B, C, PP, D, potasiamu, kalsiamu, zinki, chuma, chromium, fluorine, sulfuri, magnesiamu, fosforasi, carotene, nyuzi na ugumu mzima wa vitu vya kufuatilia.
Vipengele vya faida
Bilinganya inapendekezwa kwa lishe ya lishe. Gramu 100 za bidhaa iliyooka au iliyochorwa ina kalori 24 tu, kwa hivyo sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya takwimu yako. Lakini wakati wa kukaanga, yaliyomo kwenye kalori huvuka alama 100. Fiber inahusika katika mchakato wa kumengenya na husaidia kuvunja mafuta kwa ufanisi.
Mboga haya ni matajiri katika potasiamu, ambayo ina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo. Sahani za mbilingani ni kinga nzuri ya shambulio la moyo, viharusi na magonjwa mengine ya moyo. Potasiamu pia husaidia kuondoa maji mengi mwilini na kuzuia uvimbe.
Matumizi ya kawaida ya bilinganya hupunguza kiwango cha cholesterol, husafisha mishipa ya damu, huzuia atherosclerosis, na hurekebisha usawa wa msingi wa asidi.
Vipengele vya phytochemical ya mboga hii vinahusika katika kazi ya hematopoiesis. Bilinganya ni muhimu kwa watu wenye upungufu wa damu.
Inapendekezwa pia kwa wagonjwa wa kisukari, kwa magonjwa ya njia ya utumbo, kimetaboliki iliyoharibika.
Bilinganya katika kupikia
Mboga hii imeoka, kukaangwa, kukaushwa, kukaushwa na kuwekwa kwenye makopo. Mbilingani mchanga anaweza kuliwa mara moja, lakini vielelezo vilivyoiva tayari hutiwa maji ya chumvi. Wakati wa kukaanga au kupika, massa ya matunda hunyonya mafuta ya mboga, ambayo huacha wakati inapika.
Epuka kula mbilingani mbichi au iliyoiva zaidi. Zina kiasi kikubwa cha dutu inayoitwa nyama ya nyama iliyokatwa, ambayo inaweza kusababisha sumu.
Jinsi ya kuchagua mbilingani
Unapaswa kununua vielelezo vijana. Hazina nyama ya nyama ya nguruwe yenye hatari na ina ladha nzuri. Unaweza kuamua umri wa mbilingani na ngozi laini, yenye kung'aa na bua laini. Ikiwa mboga imekunjwa, bua ni kahawia, basi iko mbali na kiwango.
Uhifadhi
Maisha ya rafu ya mboga hutegemea anuwai, joto na unyevu. Bilinganya hustawi kwa hadi wiki 3 kwenye sehemu ya mboga ya jokofu.
