Keki za kupendeza, nyekundu na zenye harufu nzuri kila wakati zimekaa mahali pazuri zaidi kwenye meza ya Urusi. Kwa utayarishaji wao, unaweza kutumia unga wowote: siagi, pumzi au chachu. Na kuorodhesha kila aina ya kujaza kwa mikate ni karibu kufikiria: matunda, matunda, mboga, uyoga, nyama, mayai, jibini la jumba, nafaka anuwai, samaki na mengi zaidi, pamoja na mchanganyiko wao mgumu hufanya anuwai ya mikate isiwe na mwisho. Katika aina hii nzuri ya ladha na harufu, moja ya maeneo ya kwanza kulingana na yaliyomo kwenye vitamini na virutubisho huchukuliwa na mikate iliyo na vitunguu kijani (vitunguu mwitu).
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- unga - 900 g;
- chumvi - 1 tsp;
- sukari - vijiko 2;
- chachu kavu - 1 sachet (11 g);
- maziwa - 400 g;
- mafuta ya mboga - vijiko 2;
- mayai - 2 pcs.
- Kwa kujaza kwanza:
- majani ya vitunguu ya kijani (vitunguu mwitu) - 500 g;
- mchele - 100 g;
- mayai - 2 pcs.;
- chumvi - 2 tsp;
- siagi - 50 g.
- Kwa kujaza kwa pili:
- majani ya vitunguu ya kijani (vitunguu mwitu) - 500 g;
- vitunguu kijani - 200 g;
- wiki ya parsley - 100 g;
- wiki ya bizari - 100 g;
- mayai - 2 pcs.;
- jibini la feta (jibini la jumba) - 250 g;
- chumvi - 1 tsp
- Mafuta ya mboga kwa mikate ya kukaranga - 200 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maziwa kwenye sufuria ndogo, weka moto na joto kwa joto la kawaida. Ongeza chachu kwa maziwa ya joto na uchanganya vizuri. Chukua kikombe kikubwa (au sufuria), vunja mayai ndani yake, ongeza chumvi na sukari, na piga hadi laini. Kisha, bila kuacha kuchochea, mimina maziwa na chachu kwenye kijito chembamba. Funika kwa kitambaa na weka kando kwa dakika 15. Kisha ongeza mafuta ya mboga na koroga. Anza kukanda unga: ongeza unga katika sehemu ndogo kwa kikombe, ukivunja uvimbe na kijiko, mpaka unga uanze kuondoka kwa uhuru kutoka kwa kuta za sahani. Nyunyiza kidogo na unga, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa saa na nusu
Hatua ya 2
Wakati unga ni sawa, andaa vijalizo viwili vya pai. Ili kuandaa ujazo wa kwanza, chukua sufuria mbili ndogo, weka 200 ml ya maji ndani ya moja, 500 ml kwa nyingine na chemsha. Mimina mchele, kijiko kimoja cha chumvi kwenye sufuria ya kwanza na uondoke kwa dakika 20, baada ya kupunguza gesi kwa kiwango cha chini. Ingiza mayai kwenye sufuria ya pili, punguza gesi na upike kwa dakika 5-7. Mimina mayai yaliyomalizika na maji baridi ili kupoa. Wakati mayai yanapoza, suuza majani safi ya vitunguu pori chini ya maji ya bomba na ukate laini na laini. Chambua mayai yaliyopozwa na ukate kwenye cubes ndogo, changanya na vitunguu vya mwituni na chumvi. Tupa mchele uliopikwa kwenye colander kwa dakika 2-3, halafu changanya na kitunguu saumu na mayai. Sunguka siagi na msimu wa kujaza
Hatua ya 3
Ili kuandaa ujazo wa pili, osha vitunguu kijani, vitunguu pori, bizari na iliki chini ya maji ya bomba na usambaze kitambaa ili iweze kunyonya maji. Weka nusu lita ya maji kwenye sufuria ndogo na chemsha, chaga mayai ndani yake na upike kwa dakika 5-7 kwa moto mdogo. Mimina mayai yaliyomalizika na maji baridi. Wakati mayai yanapoza, kata laini vitunguu saumu, iliki, vitunguu kijani na bizari. Jibini wavu kwenye grater nzuri, chumvi na changanya na mimea. Kuyeyusha siagi, jaza kujaza na koroga vizuri sana. Ikiwa hauna jibini la feta, tumia jibini kavu lenye mafuta. Pitisha kupitia grinder ya nyama mara mbili, chumvi na uchanganye na viungo vingine vya kujaza
Hatua ya 4
Angalia unga. Ikiwa kiasi chake kimeongezeka mara mbili, basi unga uko tayari. Vinginevyo, iache kwa nusu saa nyingine. Punguza kidogo unga uliokuja, uweke juu ya meza, ukinyunyiziwa na unga, na ukande ili iweze kushikamana kidogo na mikono yako. Gawanya katika mipira midogo, uifunike na kitambaa na uache kukaa kwa dakika chache. Kisha tembeza mipira kwenye keki nyembamba (unene wa cm 1.5.5), weka ujazo katikati ya kila keki. Tengeneza patties kwa kushikilia kingo kwa uangalifu
Hatua ya 5
Chukua skillet kubwa, mimina mafuta ya mboga ndani yake (safu ya 1 cm) na uipate moto. Weka mikate kwenye skillet na upande uliofungwa chini, sentimita 1 hadi 2 kando ili wasiungane. Kaanga mikate kwenye moto wa wastani hadi hudhurungi ya dhahabu.
