Imekuwa ya kawaida sana nchini Urusi kwamba hakuna chakula hata kimoja kilichokamilika bila mikate mizuri na yenye harufu nzuri. Leo, keki za nyumbani pia zinahusishwa na uchangamfu kwa wengi. Aina anuwai ya unga inafaa kwa mikate, lakini imepikwa na kefir inageuka kuwa laini na laini, ikayeyuka mdomoni mwako.
Jinsi ya kutengeneza unga na kefir
Ili kutengeneza unga kwenye kefir kwa pai ya kabichi, unahitaji kuchukua vifaa vifuatavyo:
- ½ l ya kefir;
- 200 g majarini yenye kunona;
- mayai 2;
- 2 tbsp. l. mchanga wa sukari;
- 600 g unga;
- ½ tsp soda ya kuoka;
- chumvi.
Ondoa majarini kutoka kwenye jokofu mapema ili iwe na wakati wa kulainisha. Ikiwa hakuna wakati wa kusubiri, unaweza kuirudisha tena kwenye microwave. Pepeta unga kupitia ungo.
Unganisha mayai na kefir na uchanganya vizuri na whisk hadi laini. Ongeza soda, mchanga wa sukari na chumvi kwenye mchanganyiko wa yai ya kefir. Endelea kupiga whisk kidogo na polepole ongeza unga wa ngano. Wakati unga unakuwa laini na unafanana na chachu kwa uthabiti, ukande vizuri na mikono yako. Kisha ongeza majarini laini na koroga kwenye unga.
Tengeneza kifungu nje ya unga ulioandaliwa, uhamishe kwenye bakuli la kina, funika na leso na uweke mahali pazuri kwa dakika 30.
Kujaza mkate wa kabichi
Ili kuandaa kujaza keki ya kabichi utahitaji:
- 300-350 g ya kabichi nyeupe;
- mayai 3-4;
- karoti ndogo 2-3;
- vichwa vidogo vya vitunguu 2-3;
- 40-50 g ya sukari;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Mayai yaliyochemshwa kwa bidii, baridi, toa na ukate kwa kisu. Chambua karoti, osha na ukate pamoja na kabichi nyeupe. Unganisha viungo vyote, ongeza sukari na chumvi ili kuonja, kisha changanya vizuri.
Gawanya unga ulioandaliwa katika sehemu 2 zisizo sawa na usonge juu ya uso wa kazi wa unga. Acha unga kidogo kupamba keki ikiwa inataka. Hamisha mkate mkubwa wa gorofa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Juu na kujaza kabichi na kufunika na mkate wa gorofa ya pili. Sura ndani ya keki, piga kando.
Piga flagella kutoka kwenye unga uliyoahirishwa au tengeneza majani na maua na upambe uso wa keki nao. Kisha mafuta kila kitu na kiini cha yai kilichopigwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa nusu saa hadi ipikwe.
Pie ya mtindi iliyojaa kabichi na uyoga ni kitamu sana. Itahitaji:
- 1 kichwa kidogo cha kabichi;
- 2 tbsp. l. uyoga wa kuchemsha;
- mayai 2 ya kuchemsha;
- vidonge;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Kata kabichi laini na uweke kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto ya mboga. Wakati unachochea, chemsha kabichi hadi laini juu ya moto mdogo. Ongeza msimu kama unavyotaka. Ongeza uyoga uliokatwa vizuri na mayai yaliyokatwa. Changanya vifaa vyote vizuri na poa kujaza tayari.
