Mali ya faida ya kefir yanahusishwa na bakteria ya asidi ya lactic ambayo ni sehemu ya kinywaji, na upekee wa usindikaji wa maziwa wakati wa uzalishaji wake. Kefir ni moja ya vyakula ambavyo vinapaswa kuwepo katika lishe ya watu wazima na watoto.
Utaratibu wa utengenezaji wa kefir unapaswa kukumbukwa. Muundo wake haupaswi kuwa na viungo vya ziada, isipokuwa maziwa ya ng'ombe na bakteria ya asidi ya asidi utamaduni wa kuanza. Vihifadhi vyote na ladha haitaleta chochote isipokuwa mzio au shida ya kumengenya.
Katika uzalishaji wa kefir, protini za maziwa ya ng'ombe hupitia hydrolysis ya sehemu. Kwa maneno mengine, zinaharibiwa na vifaa vyake vinakuwa vidogo. Maisha ya rafu ya kefir haipaswi kuzidi siku saba. Ni wakati wa kipindi kama hicho wakati ufungaji huhifadhi mali zake za upendeleo na kuzuia ukuzaji wa vijidudu vya magonjwa. Kwa njia, kunywa kinywaji cha asidi kilichokwisha muda wake ni hatari sana kwa afya. Sumu na bidhaa kama hizo ni kali zaidi kuliko sumu na bidhaa za nyama.
Kwa hivyo, ili kefir ilete faida tu, ni muhimu kufuata sheria za kimsingi: chagua bidhaa asili bila vihifadhi, angalia tarehe ya uzalishaji na maisha ya rafu ya bidhaa na uhifadhi kinywaji kulingana na sheria zilizoonyeshwa kwenye kifurushi.
Mali muhimu zaidi ya kefir ni athari nzuri kwenye microflora ya njia ya utumbo. Na yaliyomo kawaida ya asidi ya lactic na lactobacilli kwenye utumbo mkubwa, shida ya dysbiosis inapotea kabisa. Na pamoja na hayo, shida kama vile kuvimbiwa au kuhara, bloating, maumivu ya spastic kando ya matumbo huenda. Wakati mwingine shida za ngozi huhusishwa na utumbo usiofaa. Matumizi ya kawaida ya kefir husaidia kuondoa dalili hizi zote.
Ikiwa huvumilii maziwa ya ng'ombe, kefir itakuwa mbadala wa kinywaji hiki. Kwa sababu ya hidrolisisi ya sehemu, protini za maziwa kwenye kefir huwa rahisi kwa mwilini kwa mwili. Kwa sababu ya mali hii, kefir inapendekezwa kwa watoto baada ya mwaka kama mbadala ya maziwa ya mama na mchanganyiko bandia. Katika umri wa mapema, haipendekezi kuanzisha kinywaji cha maziwa kilichochomwa kwenye lishe ya mtoto. Hii ni kwa sababu ya maendeleo ya kutosha ya mfumo wa mkojo, haswa figo. Kwao, mzigo huu ni wa juu sana.
Kwa watoto walio na mzio, kefir pia ni muhimu zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe na mbuzi. Aina hizi za maziwa zinaweza kusababisha mzio. Kefir ni bidhaa ya hypoallergenic.
Wale ambao wanataka kupoteza uzito watahitaji kefir katika lishe yao. Kwanza, kama bidhaa yenye kalori ya chini, na, pili, kama msaidizi katika kuhalalisha digestion katika hali ya lishe kali.
