Wapishi wa Wachina ni mabwana mzuri wa kupeana bidhaa sura yoyote, muundo na uthabiti. Labda ni Wafaransa tu wanaweza kushindana nao. Ndio ambao waligundua kutengeneza misa nyepesi kutoka kwa nyama - soufflé.
Ni muhimu
-
- Kwa sufu iliyokatwa:
- 600 g ya ngozi ya ngozi;
- 200 g ya jibini la kottage;
- Mayai 2;
- 3 tbsp siagi;
- 2 tbsp jibini iliyokunwa;
- Vipande 2 vya mkate mweupe;
- glasi ya maziwa ya robo;
- chumvi.
- Kwa soufflé ya nyama iliyo na brisket ya kuvuta sigara:
- 500 g ya nyama ya nyama;
- 500 g nyama ya nguruwe;
- 50 g kuvuta brisket;
- Glasi 1 ya maziwa;
- Vitunguu 2;
- 2 tbsp unga wa ngano;
- Mayai 11;
- 2 tbsp mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa soufflé ya ini:
- Kilo 1 ya ini ya nyama ya nyama;
- 100 g siagi;
- Mayai 2;
- unga
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Soufflé ya kalvar loweka vipande vya mkate kwenye maziwa, osha nyama, kata, katakata nyama, mkate na jibini la kottage. Tenga viini kutoka kwa wazungu na ongeza viini kwenye nyama iliyokatwa, 2 tbsp. siagi laini, chumvi na koroga. Futa wazungu wa yai na changanya nyama iliyokatwa na wazungu wa yai, kuwa mwangalifu usipate mchanga na ufanye mchanganyiko uwe laini.
Hatua ya 2
Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa, preheat oveni hadi 200 ° C. Chukua bati kwa keki na muffini, mafuta na siagi, weka misa ya nyama ndani yao, nyunyiza na jibini, weka kwenye oveni na uoka kwa dakika 15. Kisha toa ukungu kutoka kwenye oveni, jokofu na uondoe soufflé kutoka kwao. Kutumikia na mchuzi na mboga.
Hatua ya 3
Soufflé ya nyama na brisket ya kuvuta Pass nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kupitia grinder ya nyama, ongeza maziwa, koroga na jokofu kwa saa moja. Chop kitunguu laini, chaga siagi kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata brisket ya kuvuta sigara vipande vidogo, ongeza unga kwa kitunguu, koroga vizuri, kisha mayai matatu, chumvi, pilipili na brisket.
Hatua ya 4
Changanya misa inayosababishwa na nyama iliyokatwa, chemsha mayai nane ya kuchemsha ngumu. Preheat oveni, paka mafuta kwenye bakuli la kuoka, weka nusu ya soufflé ndani yake, weka mayai manane juu, ubonyeze kidogo kwenye souffle, funika mayai na nusu nyingine ya soufflé. Mimina maji kwenye karatasi ya kuoka, weka ukungu hapo, bake kwenye oveni kwa saa moja.
Hatua ya 5
Ondoa sahani kutoka kwenye oveni, baridi, weka soufflé kwa uangalifu kwenye ubao, kata sehemu (kila sehemu inapaswa kuwa na yai), panga vipande kwenye sahani, pamba na mimea, kaa na mchuzi moto na kachumbari.
Hatua ya 6
Soufflé ya ini Suuza ini chini ya maji baridi, kausha, katakata, ongeza siagi laini, unga kidogo kwa unene, chumvi, pilipili, mayai. Changanya misa na mchanganyiko au kwenye blender. Preheat oveni, paka karatasi ya kuoka na mafuta au funika na karatasi ya kuoka, mimina mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka, weka kwenye oveni, bake kwa dakika 20-30.
