Wakati wa kufunga kwa Orthodox, lishe maalum inapaswa kuzingatiwa - kukataa kutoka kwa asili ya wanyama, na wakati mwingine hata kutoka kwa mafuta ya mboga. Lakini hata katika kesi hii, menyu ya mtu anayefunga inaweza kuwa anuwai, kwani kuna mapishi bora ya hii.
Saladi ya beetroot iliyooka na vitunguu
Utahitaji:
- 1 beet ya kati;
- 1 kichwa cha vitunguu nyekundu;
- sprig ya tarragon;
- manyoya ya chives ya kijani kibichi;
- 2 tsp siki ya divai nyekundu;
- 1 kijiko. maji ya machungwa.
Osha beets, weka karatasi ya karatasi, chaga na chumvi ili kuonja, pilipili na ufunike kwenye mfuko. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C na uoka kwa masaa 1, 5. Wakati huu, beets inapaswa kuwa laini. Ondoa kwenye foil, baridi na peel. Kisha kata ndani ya cubes na juu na siki nyekundu na maji ya machungwa na marinade ya tarragon. Acha hiyo kwa nusu saa.
Kuwa mwangalifu wakati wa kufungua foil, unaweza kujichoma na mvuke.
Wakati beets zinasafiri, andaa vyakula vingine. Chambua vitunguu na ukate kwenye pete. Osha vitunguu kijani na ukate laini sana. Changanya beets iliyochaguliwa na vitunguu na uweke joto la kawaida kwa nusu saa nyingine. Wakati huu, sahani itapata ladha na harufu maalum. Kutumikia na mkate mpya wa rye.
Sahani hii ni nzuri kwa sababu unaweza kuibadilisha hata kwa siku moja na kuitumikia wakati unahitaji. Lakini weka kitunguu katika nusu saa.
Mbaazi na uyoga kavu
Utahitaji:
- 500 g ya mbaazi;
- 50 g ya uyoga kavu wa porcini;
- vitunguu kijani;
- 2 tbsp. unga;
- chumvi na pilipili kuonja.
Suuza mbaazi na loweka kwa masaa 12, ukibadilisha maji kila masaa 3. Loweka na kavu uyoga. Wakati mbaazi na uyoga vinaloweka, pika tambi zilizotengenezwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, chukua vikombe 2 vya unga, ongeza nusu kikombe cha maji yenye chumvi na ukate unga mgumu. Zingatia unene wake, ikiwa unga ni nata zaidi, chukua kidogo.
Pindua unga ndani ya mpira, funika na leso na weka kando kwa nusu saa. Baada ya muda kupita, pitia kwenye safu nyembamba na ukate vipande kwa njia ya tambi. Acha zikauke.
Ili kufanya tambi kuwa ladha zaidi, unaweza kukaanga keki za unga kwenye skillet isiyo na fimbo na kisha ukate vipande vipande. Usitumie mafuta.
Chemsha uyoga uliolowekwa mpaka upole. Ondoa uyoga na ukate, na weka mbaazi kwenye mchuzi na upike kwenye moto mdogo hadi upate uji. Ongeza vitunguu na uyoga uliokatwa vizuri. Chumvi na ladha, pilipili na simmer kwa dakika 10 nyingine.
Chemsha tambi za nyumbani katika maji yenye chumvi. Tupa kwenye colander, usifue. Gawanya mbaazi ndani ya bakuli, ongeza tambi katikati ya kila moja na nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
