Vyakula anuwai ya kuvuta sigara, pamoja na kuku, ni kipenzi cha gourmet kwa gourmets nyingi. Ana ladha ya kipekee na ya kukumbukwa ya muda mrefu, kwa sababu ya hii yeye huwa kwenye meza za raia wenzetu. Kwa kweli, ni rahisi kupika kuku ya kuvuta nyumbani, jambo kuu ni kuwa na kifaa maalum - nyumba ya moshi ya nyumbani. Na kisha unaweza kupendeza wageni wako na sahani mpya, nzuri sana, iliyopikwa na mikono yako mwenyewe.
Ni muhimu
-
- Kuku,
- Jani la Bay,
- Kijiko 0.5 cha chumvi
- 2 karafuu ya vitunguu
- 1 tsp mchanga wa sukari
- pilipili nyeusi
- mdalasini
- tangawizi
- 5 matunda ya juniper,
- 3 tbsp. l. Siki 3%
- moshi wa nyumbani,
- matawi ya alder.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua kuku mchanga mnene, suuza kabisa chini ya maji ya bomba na ukate nusu kando ya sternum. Jaribu kupiga kuku vizuri na nyundo. Hii ni muhimu ili viungo na mifupa iwe laini kidogo na giligili ya ubongo hutoka ndani yao.
Hatua ya 2
Mimina maji kwenye sufuria na kuweka moto, tutahitaji kuandaa brine.
Hatua ya 3
Ongeza majani kadhaa ya bay, kijiko cha chumvi 0.5, karafuu mbili iliyokatwa vizuri ya vitunguu, kijiko 1 cha sukari iliyokatwa, pilipili nyeusi, mdalasini, tangawizi, matunda 5 ya juniper, vijiko 3 vya siki 3% kwa maji ya kuchemsha, yaliyopozwa.
Hatua ya 4
Weka kuku kwenye sahani ya kina, inayofaa na mimina juu ya brine nzima iliyopikwa. Acha kuku ili loweka kwenye kitoweo kwa siku mbili.
Hatua ya 5
Baada ya wakati huu, kuku inahitaji kutolewa nje, kupunguzwa kidogo hufanywa juu ya uso wote wa mzoga na kujazwa vipande vidogo vya vitunguu na bacon. Ning'iniza kuku kukauka kidogo. Baada ya hapo, unaweza kuanza utaratibu wa kuvuta sigara.
Hatua ya 6
Kwa kuku ya kuvuta sigara, unahitaji kutumia matawi ya alder na kuni. Kwanza, unahitaji kupasha moto nyumba ya moshi sana, ili filamu inayoangaza iingi juu ya uso wa kuku. Ni juu yake kwamba itawezekana kuamua kiwango cha utayari wa kuku. Filamu inapoanza kubaki kwa urahisi, hii itaonyesha kuwa nyama iko tayari.
