Azu halisi kawaida huandaliwa kutoka kwa nyama ya farasi, lakini siku hizi imeandaliwa kwa muda mrefu kutoka kwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au kondoo. Kwa kuongezea, azu iliyoandaliwa vizuri ni ladha na nyama yoyote. Na sio lazima kuwa mjuzi wa kweli wa vyakula vya Kitatari ili ujipike mwenyewe. Sehemu ya lazima ya sahani hii ni nyama changa na safi, nyanya iliyochwa, matango ya kung'olewa na viazi. Sahani hii ya jadi ya Kitatari itavutia kila mtu na kila mtu.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe-2 kg;
- viazi-1, kilo 5;
- vitunguu-4 pcs;
- matango ya kung'olewa (sio pickled katika siki) -4 pcs;
- karoti-1 pc;
- nyanya-2 pcs;
- vitunguu-1 kichwa;
- mafuta ya mboga-100-150 gr;
- siagi-50 gr;
- chumvi;
- pilipili;
- viungo;
- sufuria au sufuria nene;
- kisu;
- bodi ya kukata;
- bakuli;
- jiko la gesi.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa idadi inayotakiwa ya bakuli kwa viungo vyote, ambavyo vinapaswa kuwekwa kando wakati wa utayarishaji wao, kwani vitamwagika kwenye sufuria ya kuzimia misingi kwa nyakati tofauti.
Hatua ya 2
Chambua na kete viazi kwenye sufuria ya kukata. Kisha toa vitunguu kutoka kwa maganda na pia ukate kwenye cubes. Kata kichwa kilichosafishwa cha vitunguu na plastiki nyembamba. Kata matango ndani ya cubes, baada ya kuondoa ngozi kutoka kwao. Sisi pia hukata karoti zilizosafishwa kwa cubes. Weka kila kitu kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 3
Suuza na ngozi ya nyama ya nyama. Kwenye bodi ya kukata, kata nyama ndani ya plastiki nene 2 cm na urefu wa cm 5-7. Mimina gr 100 ndani ya sufuria. mafuta ya mboga na kuweka nyama iliyokatwa ndani yake. Preheat burner ya gesi kwa kiwango cha juu cha joto na weka sufuria na nyama na siagi juu yake. Kaanga nyama mpaka itoe juisi na kupoteza rangi yake nyekundu, kisha weka kachumbari na kipande cha siagi kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 15-20. juu ya moto mdogo.
Hatua ya 4
Weka karoti zilizokatwa na vitunguu kwenye sufuria, kisha uchanganya vizuri na uendelee kuchemsha tena kwa muda sawa.
Hatua ya 5
Kata nyanya kwenye plastiki nyembamba na uziweke kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 15 zaidi. wakati.
Hatua ya 6
Weka viazi zilizokatwa, vitunguu, viungo na pilipili mwisho. Chumvi kwa ladha. Ikiwa ni lazima, ongeza maji ya kuchemsha kutoka kwenye aaaa hadi kwenye sufuria. Pika sahani hadi viazi ziwe tayari.
