Lampreys ni mali ya wenyeji wa chini kabisa wa baharini. Kuna pia lacustrine au spishi za mito ya taa za taa. Tofauti na "kaka" zao za baharini, ni ndogo. Lampreys ni kitamu cha kweli cha kupendeza. Wao ni kukaanga, kuvuta na kung'olewa. Taa za taa zilizochujwa ni kitamu haswa.
Je! Taa za taa ni nani
Lampreys ni spishi ya vimelea ya wanyama wa baharini. Kwa nje, zinafanana na eels, ndiyo sababu wakati mwingine huitwa "lamprey-eel". Mwili wao ni mrefu sana na mwembamba pande. Jina lao hutafsiri kama "jiwe la kulamba". Hii ni kwa sababu wana uwezo wa kushikamana na nyuso ngumu. Walakini, pia kuna aina zingine za taa za taa ambazo hua kwenye mwili wa samaki. Ikiwe iwe vipi, taa za taa ni kitoweo kilichowekwa ambacho kinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani.
Jinsi ya kupika lamprey nyumbani
Lampreys hufunikwa na kamasi yenye sumu, ambayo lazima iondolewe kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, piga mizoga yao na chumvi coarse na uweke kwenye bakuli la maji baridi, wacha walala kwa dakika 5-10. Kisha unapaswa suuza kabisa chumvi iliyosababishwa pamoja na kamasi chini ya maji ya bomba. Utaratibu huu lazima urudiwe mara kadhaa hadi kamasi zote zioshwe.
Ikiwa wakati unaruhusu, baada ya kuosha taa ya kwanza na kuingia kwenye maji baridi, piga mizoga na chumvi, uiweke kwenye mfuko wa plastiki na uiweke kwenye jokofu kwa saa moja. Kisha toa taa ya taa na suuza vizuri chini ya maji ya bomba.
Lampreys itageuka kuwa ya manukato haswa ikiwa imewekwa kwenye divai nyekundu kabla ya matibabu ya joto na kuwekwa mahali pazuri kwa masaa 24.
Kisha utengue taa ya taa, kwa hii unahitaji kujiweka na kisu kali na kukata kichwa chake na harakati ya ustadi. Ndani ya taa ya taa lazima iwe na maji bila kukata pande. Kisha kata taa kwa vipande vidogo, karibu sentimita 5-7 kila moja. Wazamishe vizuri kwenye mchanganyiko wa unga na chumvi na kaanga pande zote mbili kwenye skillet yenye moto mzuri kwenye mafuta ya mboga. Kaanga kwa dakika 4 kila upande.
Unaweza kuandaa taa za taa kwa kuokota kwa njia nyingine. Ili kufanya hivyo, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na uweke vipande vya taa tayari juu yake. Inashauriwa kuinyunyiza na maji ya limao na kuinyunyiza kidogo kwenye unga uliochanganywa na chumvi. Kisha weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 30-35.
Mapishi mazuri ya taa ya taa
Ili kutengeneza taa za taa kuwa kitamu, unahitaji kujua jinsi ya kutengeneza marinade. Kwa kilo 1 ya taa mpya za taa utahitaji:
- karoti 1;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 tbsp. l. mchanga wa sukari;
- 1 kijiko. l. chumvi;
- viungo (majani ya bay, nyeusi na manukato, karafuu);
- vijiko 3-4. l. siki ya meza (9%);
- mafuta ya mboga.
Chop vitunguu iliyosafishwa na karoti na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Kisha ongeza kwenye taa za taa zilizooka au zilizopigwa. Unaweza kuongeza vitunguu tu, bila karoti, na ukipenda, usikaange, lakini weka safi. Weka taa za taa zilizoandaliwa na mboga kwenye jar safi na kavu, ambayo inashauriwa kutengenezwa kwanza.
Wakati wa kutumikia, inashauriwa kuweka taa kwenye taa pamoja na jelly. Unaweza kupamba sahani na vipande vya limao au mizeituni.
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi, sukari, jani la bay, pilipili (yenye kunukia na nyeusi), karafuu kwa lita moja ya maji baridi, chemsha kila kitu na chemsha kwa dakika 5. Kisha mimina siki na chemsha kwa dakika nyingine. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na funika taa ya taa na marinade ya moto. Baridi na jokofu. Baada ya siku 1-2, marinade itakua na kuwa kama jelly. Lampreys itakuwa tayari kula siku 3 baada ya kuokota. Hamu ya Bon!
