Sio bure kwamba samaki wa samaki anachukuliwa kuwa kiongozi kati ya dagaa kwenye menyu ya mikahawa ya gharama kubwa ya Uropa. Nyama yake nyororo inathaminiwa sana na inajulikana na ladha yake nzuri; hutumiwa katika saladi, supu za kigeni na kozi kuu za kushangaza.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- nyama ya kamba;
- Kabichi nyeupe;
- karoti;
- mayonesi;
- chumvi;
- wiki.
- Kwa mapishi ya pili:
- vitunguu;
- vitunguu;
- celery;
- parsley;
- vitunguu kijani;
- siagi;
- unga;
- mafuta ya mahindi;
- mbegu za cumin;
- mbegu za coriander;
- thyme;
- pilipili nyekundu;
- majani ya bay;
- anise ya nyota;
- Sukari kahawia.
- Kwa mapishi ya tatu:
- shingo za kamba;
- mayai;
- maziwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- unga;
- mikate ya mkate;
- mafuta ya mboga;
- majani ya lettuce.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza saladi ya dagaa. Ili kufanya hivyo, chukua gramu 200 za nyama ya kamba na chemsha katika maji yenye chumvi kidogo kwa dakika 20. Baridi na ukate kwenye cubes ndogo. Chop gramu 300 za kabichi nyeupe safi kwenye vipande nyembamba. Grate karoti 3 ndogo kwenye grater ya kati. Msimu wa saladi na mayonesi, chumvi, changanya viungo vyote na kupamba na mimea safi.
Hatua ya 2
Ili kuandaa supu ya kigeni, ganda kichwa kimoja cha vitunguu na karafuu 5 za vitunguu. Kata vipande kadhaa vya majani ya celery, tawi la iliki, na kikundi cha vitunguu kijani. Katika sufuria na chini nene, kuyeyusha gramu 75 za siagi, chaga nusu kikombe cha unga, kaanga hadi mchanganyiko wa siagi na unga ugeuke kuwa kahawia. Kisha ongeza kitunguu na kijiko kimoja cha mafuta ya mahindi. Koroga na endelea kukaanga hadi vitunguu laini, kama dakika 5. Mimina gramu 600 za maji ya moto kwenye sufuria, ongeza kijiko nusu cha mbegu za cumin, kiasi sawa cha mbegu za coriander, kijiko moja cha kila thyme na pilipili nyekundu moto. Weka majani 2 bay, nyota 2 za anise na kijiko 1 cha sukari ndani ya sufuria. Punguza moto chini sana na upike kwa nusu saa. Kuwa mwangalifu usichome kitu chochote na koroga viungo mara kwa mara. Mara baada ya kioevu kuchemsha hadi theluthi moja, ongeza vitunguu na gramu 400 za mkia wa kamba. Chemsha sahani kwa dakika nyingine 20, kisha ongeza mimea iliyoandaliwa, koroga na kuzima moto. Tumikia supu kwenye bakuli na mchele mweupe uliochemshwa.
Hatua ya 3
Ili kupika lobster iliyokaangwa, toa ganda kwenye shingo 8 na ukate kwa urefu. Piga mayai 2 ya kuku, gramu 80 za maziwa, ongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja. Mimina mchanganyiko wa kiasi sawa cha unga na makombo ya mkate kwenye bamba bapa. Mimina gramu 100 za mafuta ya mboga kwenye sufuria moto ya kukaranga. Ingiza kila shingo kwenye mchanganyiko wa yai, kisha unganisha mikate ya mkate na uweke kwenye skillet. Grill juu ya moto mkali kwa dakika tatu. Kutumikia sahani iliyokamilishwa kwenye majani ya lettuce.
