Nyama ya kamba (lobster) ni ladha halisi. Inathaminiwa kwa ladha yake maridadi na mali muhimu. Kalori ya chini, yenye madini mengi ya shaba, potasiamu, zinki, vitamini B na protini, nyama ya kamba ina athari nzuri kwa ngozi, inaimarisha mfumo wa kinga, na husaidia kuzuia ugonjwa wa atherosulinosis, shinikizo la damu na saratani.
Ni muhimu
- Kwa lobster ya kuchemsha na mchuzi:
- - lobster 4 (ndogo).
- Kwa mchuzi wa vitunguu:
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - ¼ glasi ya mafuta;
- - ¼ glasi ya siki ya divai;
- - 1 tsp tarragon;
- - 1 tsp haradali tamu;
- - chumvi;
- - pilipili.
- Kwa mchuzi wa mtindi wa haradali:
- - 2 tbsp. l. haradali tamu;
- - 2 tbsp. l. haradali ya moto;
- - ¼ h. L. poda ya haradali;
- - ¾ Sanaa. l. mayonesi;
- - 2 tbsp. l. mtindi wa asili;
- - pilipili nyekundu ya ardhini.
- Kwa mchuzi wa limao:
- - 50 g siagi;
- - 1 kijiko. l. juisi ya limao;
- - zest ya limao;
- - ½ glasi ya cream ya sour;
- - ¼ glasi ya basil mpya;
- - mishale 2 ya vitunguu ya kijani;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi.
- Kwa lobster iliyokaangwa katika mchuzi wa tangawizi:
- - lobster 1 iliyohifadhiwa (karibu 750 g);
- - vitunguu 2;
- - mizizi ya tangawizi (sahani kadhaa);
- - 2/3 mchuzi wa kikombe;
- - 2 tbsp. l. maji;
- - 2 tsp unga wa mahindi;
- - 2/3 tsp chumvi;
- - 1/3 tsp Sahara;
- - Bana ya pilipili nyeusi;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya sesame;
- - mafuta ya mizeituni.
Maagizo
Hatua ya 1
Lobster ya kuchemsha na mchuzi
Thaw lobster iliyohifadhiwa kwenye joto la kawaida. Ikiwa umenunua lobster za moja kwa moja, ficha makucha na suuza lobster vizuri na brashi. Mimina maji safi kwenye sufuria kubwa na chemsha. Ongeza chumvi (vijiko 2 kwa lita moja ya maji) na upole laini kwenye kamba ndani ya maji yanayochemka. Funika sufuria na chemsha kamba kwa dakika 15 hadi 30 (kulingana na uzito wa kamba). Usiondoe lobster iliyokamilishwa mara moja kutoka kwenye sufuria, waache kwenye mchuzi ili upoe kwa dakika 10. Kisha ondoa lobster, paka kavu na kitambaa cha karatasi, weka kwenye sinia kubwa na utumie na michuzi 3.
Hatua ya 2
Kusababishwa kwa vitunguu
Unganisha mafuta ya mzeituni na siki ya divai na tarragon. Ongeza kijiko nusu cha chumvi, kijiko 1 cha haradali tamu, pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja, na karafuu ya vitunguu iliyoshinikizwa kupitia vyombo vya habari. Changanya vifaa vyote vizuri, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30-40 kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3
Mchuzi wa haradali na mtindi
Changanya mtindi wa asili (hakuna viongeza) na mayonesi, ongeza pilipili nyekundu kidogo, haradali moto na tamu, na unga wa haradali. Piga kila kitu mpaka laini, kaza sahani na mchuzi na filamu ya chakula au kifuniko na ubonyeze kwa nusu saa.
Hatua ya 4
Mchuzi wa limao
Osha vitunguu kijani na basil, kavu na ukate laini. Chambua na kuponda karafuu kadhaa za vitunguu kwenye chokaa au vyombo vya habari. Kuyeyusha siagi kwenye kijiko kidogo, ongeza mimea iliyokatwa na kitunguu saumu na simmer kwa dakika kadhaa na kuchochea kuendelea. Kisha ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, mimina kwenye cream ya sour na maji ya limao, ongeza zest na pilipili nyekundu kidogo. Changanya kila kitu vizuri, funika sahani na kifuniko na baridi mchuzi ulioandaliwa.
Hatua ya 5
Lobster iliyokaangwa katika mchuzi wa tangawizi
Piga kamba ndani ya maji baridi au kwenye joto la kawaida. Kisha tumia mkasi wa jikoni kukata ganda na kuondoa nyama kutoka shingoni (mkia). Suuza vizuri kabisa chini ya maji ya bomba, kausha na leso na uikate vipande vidogo. Kisha nyunyiza unga wa mahindi kwenye vipande vya kamba na kaanga kwenye mafuta ya moto yenye mafuta kwenye skillet. Ongeza vipande 3-4 vya tangawizi, vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa, vijiko kadhaa vya mafuta ya sesame, chumvi, sukari na pilipili ya ardhini. Koroga vizuri, ongeza mchuzi wa lobster uliochemshwa na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Futa kijiko 1 cha unga wa mahindi kwenye vijiko 2 vya maji. Wakati unachochea, ongeza mchanganyiko kwenye mchuzi na uondoe lobster iliyopikwa mara moja kwenye moto.
