Souffle inachukuliwa kama sahani ya vyakula vya Kifaransa. Kiunga chake kikuu ni wazungu wa mayai. Sahani hii ni tamu tamu, lakini haihitajiki. Soufflé inaweza kutengenezwa kutoka karibu kila kitu, hata lax. Hali muhimu zaidi ni protini zilizopigwa kwenye kichocheo, ambacho kinatoa bidhaa kuwa nyepesi sana na uthabiti wa kiwango.
Ni muhimu
- - fillet ya trout safi au lax 500 g
- - yai 2 pcs.
- - cream (mafuta 35%) 300 ml
- - jibini la cream
- - Caviar nyekundu
- - chumvi 1/2 tsp
Maagizo
Hatua ya 1
Kata samaki safi vipande vipande vikubwa.
Hatua ya 2
Pitisha kidonge kupitia grinder ya nyama au ukate na blender.
Hatua ya 3
Tenga viini kutoka kwa protini. Piga mwisho huo kwenye povu na ongeza chumvi. Koroga cream na uendelee kupiga whisk kabisa hadi misa inene.
Hatua ya 4
Ongeza samaki kwenye mchanganyiko na uchanganya kwa upole na kijiko.
Hatua ya 5
Paka mafuta kwenye sahani za kuoka na mafuta ya mboga (isipokuwa molds ya silicone), weka soufflé iliyosababishwa ndani yao.
Hatua ya 6
Weka ukungu kwenye karatasi ya kuoka ya kina na mimina karibu nusu ya maji ya moto ndani yake.
Hatua ya 7
Tunaoka sahani kwenye oveni kwa dakika 30-40 kwa joto la digrii 180. Soufflé iliyokamilishwa lazima iwe kilichopozwa na kisha tu kutolewa kutoka kwa ukungu.
Hatua ya 8
Kutumia jibini la cream na sindano ya keki, pamba souffle karibu na kingo, na ongeza kijiko cha caviar nyekundu katikati kama nyongeza.
