Ni muhimu sio tu kupika samaki wa kupendeza wa jeli, lakini pia kuipamba ili sahani ipendeze macho na kuchochea hamu ya wageni na wapendwa. Vidokezo vichache vitaamsha mawazo yako au kukukumbusha hila zilizosahaulika. Katika kupikia, uzuri na ladha ya sahani haziwezi kutenganishwa na moja humkamilisha mwingine.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya sangara ya pike;
- balbu;
- karoti;
- tango iliyochapwa;
- 30 g gelatin;
- 1 yai ya kuku;
- Mayai 5 ya tombo;
- Jani 1 la bay
- wiki
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua na safisha sangara ya pike, ukate sehemu. Weka mifupa na kichwa kwenye sufuria, ongeza vitunguu, majani ya bay, pilipili na chumvi. Mimina ndani ya maji na upike kwa dakika 20. Kisha kuweka vipande vya sangara ya pike kupika hapo. Chumvi mchuzi na chumvi. Wakati samaki hupikwa, toa vipande na kijiko kilichopangwa, uziweke kwenye sahani kwa sura yoyote. Acha nafasi ndogo kati ya minofu. Weka chombo cha samaki kwenye jokofu. Shika mchuzi unaosababishwa kupitia cheesecloth na, inapokanzwa, futa gelatin iliyowekwa hapo awali ndani yake.
Hatua ya 2
Andaa viungo vya kupamba aspic:
Suuza na kung'oa karoti kabisa, chemsha. Kata ndani ya rekodi. Kata kinyota kutoka kila mduara.
Osha limau na uikate vipande nyembamba.
Osha parsley, toa majani.
Kata gherkins kwenye vipande nyembamba kwa urefu.
Chemsha mayai ya tombo, chunguza kwa upole na ukate nusu.
Hatua ya 3
Kwenye kila kipande cha sangara ya pike, weka mduara wa limau, juu ya karoti kwa njia ya kinyota.
Katikati ya vipande vya samaki, weka vipande vya gherkins, nusu ya mayai ya tombo na iliki. Baada ya hapo, jaza vipande vya sangara-mchuzi na mchuzi na gelatin iliyoyeyushwa ndani yake kwa hatua mbili ili mapambo hayatokani kutoka mahali pao.
Baada ya kuongeza kila sehemu inayofuata ya mchuzi, jokofu sahani ya jeli kwenye jokofu. Sehemu ya mwisho ya mchuzi inapaswa kufunika samaki na mapambo kabisa. Weka sahani kwenye jokofu mpaka itaimarisha. Kabla ya kutumikia, kata sehemu na kisu kilichopindika.
