Karanga na maziwa yaliyofupishwa ni kitamu kitamu kinachojulikana na wengi kutoka utoto. Kwa utayarishaji wake utahitaji sufuria maalum ya kukaanga na grooves - "hazel". Kujaza hufanywa kutoka kwa maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, ikiwa inataka, unaweza kuweka kakao ndani yake.
Fanya unga wa kuki wa Karanga. Inahitajika: 2 tbsp. unga, sukari 100 g iliyokatwa, 250 g majarini au squash. siagi, 1 tsp. maji ya limao, mayai 2, 0.5 tsp. soda, chumvi, vanillin. Piga protini hadi povu, piga sukari na viini. Sunguka siagi au majarini kwenye bakuli, ongeza sukari, chumvi, vanillin, unga. Ongeza soda iliyozimishwa na maji ya limao kwenye mchanganyiko na koroga. Kisha kuongeza viini na sukari na kumwaga wazungu.
Kanda unga na jokofu kwa saa moja. Jaza ukungu na 2/3 ya unga, uifunge, ondoa unga wa ziada na kisu. Weka karanga kwenye jiko na pasha moto sawasawa, ukigeuka baada ya sekunde 40. Vidakuzi vikioka, fungua sahani ya kuoka na uimimine kwenye meza au sahani. Nusu ya jokofu, jaza kujaza na unganisha.
Ili kuandaa kujaza, unahitaji kununua maziwa yaliyofupishwa na mafuta yaliyomo ya angalau 8-8, 5%. Muundo wake haupaswi kuwa na uchafu wa mafuta ya mboga, bidhaa kama hiyo haitapika. Weka mfereji uliofungwa wa maziwa yaliyofupishwa kwenye sufuria, uijaze na maji na chemsha kwa masaa 2. Wakati wa mchakato wa kupikia, jar lazima ifunikwa kabisa na maji. Kisha fanya jokofu, fungua jar na uchanganya maziwa yaliyofupishwa na punje zilizokandamizwa za karanga (mlozi, karanga, walnuts). Ujazaji mwingine unaweza kufanywa kutoka kwa maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha. Kwa mfano, imechanganywa na liqueur kidogo, siagi, au kakao iliyoongezwa kwa ladha.
Unahitaji tu kuongeza maji ya moto kwenye sufuria na kopo, vinginevyo maziwa yaliyofupishwa yanaweza kulipuka.
Karanga zinaweza kutengenezwa na custard. Kwa jaribio utahitaji: 2 tbsp. unga, 70 g sukari, squash 100 g. siagi, wanga 100 g, 0.5 tsp. soda (iliyotiwa), 80 g ya mayonesi, mayai 2. Kwa cream: 2 tbsp. unga, 150 ml ya maziwa, yai 1, 50 g ya squash. siagi, 1 tbsp. wanga, 3 tbsp. walnuts, vanillin, 3 tbsp. maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, 200 g ya sukari.
Piga mayai na sukari, ongeza siagi laini, wanga, unga, mayonesi na soda iliyoteleza. Tengeneza unga na jokofu kwa dakika 30. Kisha bake karanga.
Andaa cream. Unganisha vanillin, sukari, wanga na unga. Mimina maziwa pole pole, ukichochea kila wakati. Utapata misa moja bila uvimbe. Weka kwenye moto mdogo, upike hadi unene na kuchochea kila wakati. Piga yai na maziwa kidogo, mimina kwenye cream, koroga. Ondoa kutoka kwa moto, acha iwe baridi. Weka maziwa yaliyofupishwa, siagi laini, karanga za ardhini, changanya vizuri na jokofu kwa dakika 20. Kisha jaza karanga na cream.
Vidakuzi vinaweza kujazwa na jam, jam, asali.
Ikiwa nyumba yako haina sahani ya kuoka nati, bake keki. Gawanya unga unaosababishwa katika sehemu 4, ambazo tatu zinapaswa kuwa sawa, nusu moja ndogo. Oka mikate kwenye oveni, baridi. Tumia pini inayozunguka kuponda keki ndogo na kuongeza karanga zilizokatwa vizuri. Pindua mikate 3, ukipaka maziwa yaliyofupishwa, ambayo unahitaji kuongeza makombo kidogo na karanga. Nyunyiza makombo iliyobaki pande na juu ya keki, kisha uikate kwenye almasi.
