Samaki mwekundu ni vitafunio vingi vya sherehe na chakula kizuri cha lishe kwa sandwichi za kila siku. Aina anuwai za samaki nyekundu zinafaa kwa kuokota - lax, lax, lax ya chum. Unaweza kusafirisha samaki mzima, kwa vipande vikubwa, au vipande.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya samaki nyekundu
- 2 tbsp. vijiko vya chumvi
- Kijiko 1. kijiko cha sukari
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza samaki vizuri, ukate kando ya kigongo. Ikiwa samaki bado hajaumwa, safisha, utumbo, kata kichwa chake. Ondoa mapezi na mkia. Vuta kigongo. Sugua nusu mbili za mzoga na chumvi na kisha sukari. Ikiwa una samaki kidogo kuliko kichocheo kinachosema, punguza kiwango cha chumvi na sukari ipasavyo. Uwiano wao unapaswa kuwa mbili hadi moja. Hakikisha kusugua mzoga ndani na nje.
Weka majani machache ya bay juu ya samaki, ikiwa inataka, nyunyiza na pilipili nyeusi au haradali. Kwa hali yoyote, manukato haya yanapaswa kuwa machache, inapaswa kutoa kidokezo kidogo cha harufu ili kuhifadhi harufu ya samaki mashuhuri.
Hatua ya 2
Chaguzi zaidi zinawezekana. Ili kusafirisha samaki nyekundu, lazima iachwe kwa chumvi chini ya shinikizo au imefungwa kwenye cheesecloth. Katika kesi ya kwanza, weka mzoga ulioandaliwa ndani ya bakuli, funika na sahani juu, na weka uzito kwenye bamba. Jambo rahisi zaidi ni kuchukua jar ya glasi na kuijaza na maji. Ukandamizaji uko tayari. Samaki mwekundu anaweza kusimama chini ya ukandamizaji tu kwenye meza ya jikoni, haitaji baridi. Baada ya masaa 12, toa samaki, toa chumvi kupita kiasi na jokofu.
Hatua ya 3
Vinginevyo, funga samaki nyekundu iliyosuguliwa na chumvi, sukari na viungo katika tabaka kadhaa za chachi au karatasi ya ngozi. Kwa fomu hii, samaki nyekundu ya baharini inahitajika wakati wa baridi. Weka samaki aliyefungwa kwenye jokofu. Baada ya masaa 12 sawa, samaki watakuwa tayari.
Hatua ya 4
Vinginevyo, unaweza kuongeza chumvi kwa samaki nyekundu kwa kukata vipande nyembamba.
Chukua kisu kikali na ukate samaki mbichi vipande vipande na kisu kwa pembe ya digrii 45. Katika bakuli, koroga chumvi mbili na moja na sukari. Kisha songa kila sahani kwenye mchanganyiko, ukisugua chumvi kidogo na sukari kwa vidole vyako. Punguza kila kuuma kwenye mafuta ya mboga (au mafuta ya kunyunyiza kwenye sahani zilizo tayari kwenye bakuli). Unahitaji kula samaki nyekundu iliyoandaliwa kwa njia hii badala ya haraka; itasimama kwenye jokofu kwa zaidi ya siku mbili.
