Utaratibu uliofanywa kwa ufanisi wa kutengeneza dumplings za nyumbani utapata chakula kitamu na cha hali ya juu. Mfano sahihi wa bidhaa maarufu una jukumu kubwa katika hii.
Jinsi ya kujaza dumplings vizuri? Inaonekana kwamba shughuli hii haimaanishi ugumu wowote maalum. Nilitandaza unga, nikakata miduara ya kipenyo kilichohitajika kutoka kwake, nikatia nyama iliyokamuliwa kidogo kwa kila mmoja, nikajiunga na kingo, nikazibonyeza vizuri - na ndio hivyo, bidhaa inaweza kutumbukizwa katika maji ya moto. Lakini mama yeyote wa nyumbani mwenye uzoefu atathibitisha kuwa matokeo ya kutekeleza hatua hii inayoonekana rahisi inaweza kuathiri moja kwa moja ladha na ubora wa dumplings za baadaye.
Kando ya dumplings
Kwanza unahitaji kukumbuka: kingo za dumplings lazima zifanyike kwa dhamiri. Ikiwa, wakati wa kupikia, kingo hutawanyika na nyama iliyokatwa itatumbukia kwenye mchuzi, ladha na muonekano wa sahani vitaharibika bila matumaini. Ikumbukwe kwamba kunata kwa unga kunategemea uwiano wa maji, unga na mayai.
Ikiwa kingo za dumplings za siku zijazo ni ngumu kujiunga, ni bora kupaka kando ya duru za unga na maji kidogo au yai. Wakati wa kufanya kazi na unga laini na fimbo, shida zinaweza pia kutokea, kwani hii inafanya kuwa ngumu kuunda bidhaa. Hapa unaweza kushauri kuongeza unga kidogo na kukanda unga tena au kuikunja, ukinyunyiza uso wa bodi na unga huo huo kabisa na kugeuza safu wakati wa kutembeza.
Shida inayofuata ya kawaida ni laini na viungo vikubwa. Kwa kushangaza, hii pia inathiri ubora wa bidhaa maarufu. Imebainika kuwa dumplings zilizo na "seams" ndogo na nadhifu ni tastier kuliko dumplings zilizo na ukingo mpana wa glued. Kwa hivyo, jaribu kubonyeza makali ya miduara kwa vidole vyako, huku usiruhusu mapungufu kwenye unganisho.
Njia za kutengeneza dumplings
Wapishi wenye ujuzi wakati mwingine hufanya kingo zilizopindika na "pigtail", kama dumplings. Kimsingi, njia hii pia ni rahisi kuisimamia, ikiwa unataka. Unapotumia njia hii, lazima uzingatie agizo fulani. Weka nyama ya kusaga katikati ya mug ya unga, unganisha kingo, ukitengeneza dampling kwa sura ya mpevu. Baada ya hapo, pitia tena "mshono", kwa upole ukamata kando ya unga na kugeuza kidogo upande mmoja. "Pigtail" inayosababishwa haipaswi kuwa nene sana, lakini matokeo yoyote ambayo yanafanana na unganisho wa curly yanafaa kwa jaribio la kwanza.
Madonge maarufu ya Siberia ni madogo na hutengenezwa kwa njia tofauti. Kwanza, nyama iliyokatwa pia imewekwa katikati ya mug ya unga, kisha kingo zimeunganishwa. Ili kufikia umbo lenye mviringo, ncha zilizo kinyume za "crescent" zinabanwa dhidi ya kila mmoja. Sasa dumplings zilizochongwa zimewekwa juu ya uso "wa unga" na unga, ikiwezekana katika safu moja.
