Vareniki ni sahani maarufu sana nchini Urusi. Kuna idadi kubwa ya kujaza na kujaza, kwa mfano na viazi, cherries, nyama.
Viungo vya kujaza:
- 250 g nyama ya nguruwe ya kuchemsha;
- 250 g ya nyama ya nyama ya kuchemsha;
- Kitunguu 1.
Viungo vya unga:
- 300 g unga;
- juu ya ncha ya kisu cha soda;
- Kijiko 1. l. siki;
- Yai 1;
- ½ glasi ya kefir;
- Kijiko 1. l. siagi.
Maandalizi:
- Kata nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe iliyochemshwa vipande vipande na utembeze kwenye grinder ya nyama. Chambua, kata na simmer vitunguu kwenye sufuria.
- Ifuatayo, ongeza nyama iliyopitishwa kwa grinder ya nyama kwenye sufuria kwa kitunguu. Fry juu ya joto la kati hadi ukoko wa mwanga utokee. Chumvi. Ruhusu kupoa.
- Piga yai na kefir na uma hadi laini. Ongeza siki na siagi iliyoyeyuka, piga zaidi. Kisha ongeza unga na ukande unga. Ongeza soda ya kuoka, koroga haraka na kuongeza kijiko kingine cha unga, kisha koroga tena.
- Weka unga kwenye meza iliyoandaliwa. Wakati inaonekana kioevu. Unahitaji kuipiga vizuri ili isiingie mikononi mwako.
- Kata unga katika sehemu nne. Toa "sausage" kutoka kila kipande na ugawanye katika sehemu zingine nne.
- Toa kila sehemu kutengeneza keki. Weka kujaza nyama katikati ya keki, usiweke sana ili utupaji usipasuke wakati wa kupikia. Punguza kwa upole dumplings, sawasawa au na muundo, kama unavyopenda.
- Weka sufuria ya maji kwenye moto, chumvi. Baada ya kuchemsha, tupa dumplings, changanya mara moja ili wasiingie chini ya sufuria na kwa kila mmoja. Wakati dumplings zinakuja, ziko tayari.
- Ondoa dumplings kutoka kwa maji na kijiko kilichopangwa, kuweka kwenye bakuli na kuongeza siagi kwao. Toss, kugeuka juu, ili mafuta igawanywe sawasawa.
