Kuna sababu nyingi za kupika nyama ya jeli wakati wa baridi. Sahani hii ni ya moyo, yenye afya, na mwishowe, sherehe ya jadi. Nyama ya jeli inaweza kutayarishwa kutoka karibu na bidhaa yoyote ya nyama.
Ni muhimu
- - maji ya kunywa - 6 l;
- - shank ya nguruwe - kilo 1.5;
- - shal ya veal na massa - kilo 1.5;
- - karoti - pcs 3.;
- - vitunguu - pcs 3.;
- - jani la bay - pcs 6.;
- - pilipili nyekundu - pcs 15.;
- - vitunguu - karafuu 6;
- - chumvi na pilipili - kuonja;
- - bizari na iliki - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Nguruwe na nyama ya nyama ya nyama inapaswa kuwa safi na kuwa na rangi nzuri ya afya. Loweka vipande vyote vya nyama kwa saa moja katika maji baridi. Kisha futa, safisha na suuza na maji safi.
Hatua ya 2
Andaa sufuria kubwa. Jaza maji na chemsha. Punguza kupunguzwa kwa nyama iliyo tayari katika maji ya moto. Punguza inapokanzwa, baada ya dakika 20-30 ondoa povu iliyoundwa.
Hatua ya 3
Punguza vitunguu visivyopigwa kwenye sufuria na nyama, itampa mchuzi hue ya dhahabu wakati wa kupikia.
Hatua ya 4
Punguza karoti safi, majani ya bay na pilipili kwenye mchuzi pamoja na vitunguu. Kupika nyama iliyoangaziwa kwa masaa 6-7, inapaswa kupungua, i.e. endelea kupokanzwa kwa kiwango cha chini. Kupika kwa muda mrefu kwa mchuzi utawapa nyama ya jellied ladha bora, harufu na nguvu. Sio thamani ya kuongeza maji wakati wa kupikia, mchuzi utakuwa mawingu.
Hatua ya 5
Ondoa kitunguu kutoka mchuzi masaa 2-3 kabla ya mwisho wa kupika nyama. Usisahau kuchukua karoti kwa wakati, vinginevyo itageuka kuwa hali ya mushy. Unaweza kula mchuzi na chumvi saa 1 kabla ya kuzima moto. Usiogope kupitiliza, mchuzi unaweza kuwa na chumvi kidogo kuliko inavyoonekana.
Hatua ya 6
Baada ya kutenganisha mchuzi kutoka kwa bidhaa zote, shika kupitia cheesecloth. Chambua karafuu za vitunguu na pitia vyombo vya habari. Changanya bidhaa iliyokatwa na mchuzi.
Hatua ya 7
Tenganisha nyama iliyopozwa kutoka mifupa, igawanye vipande sawa au pindua. Andaa ukungu au vyombo kadhaa. Weka majani ya parsley na bizari, vipande vya nyama chini. Mimina mchuzi kwa upole, ondoa mahali pazuri, wacha igande. Mbali na wiki, unaweza kupamba nyama iliyochorwa na tango iliyochonwa, mayai, mbaazi za kijani kibichi, nk.
Hatua ya 8
Kabla ya kuweka bidhaa iliyogandishwa kwenye sahani ya sherehe, chaga sahani ndani ya maji ya moto kwa sekunde. Kugeuza chombo, nyama iliyosokotwa itaanguka vizuri.
