Ikiwa unapenda sahani za asili na za kitamu ambazo ni nzuri kwa afya yako, zingatia celery. Kila kitu kinatumika kwenye mmea huu: wiki, shina, mizizi. Ni mzizi ambao hutumiwa mara nyingi, kuwa msingi wa saladi ladha, supu, michuzi na sahani za kando.
Faida za celery
Mzizi wa celery una ladha nzuri sana. Inaweza kuliwa mbichi, kuchemshwa au kuoka. Faida kuu ya mboga ni kiwango chake cha chini cha kalori. Wataalam wengine wa lishe huiita "minus" - ambayo ni kwamba, inachukua kalori zaidi kuchimba bidhaa kuliko ilivyo kwenye celery yenyewe. Haishangazi, mboga hii hutumiwa sana katika vyakula vya kupunguza uzito. Celery inakuza uondoaji wa sumu, inasimamia usawa wa maji mwilini, na inachukua kwa urahisi. Mzizi ni matajiri katika nyuzi, ambayo inahakikisha kumengenya vizuri.
Celery ina athari nzuri kwenye misuli ya moyo, hupunguza shinikizo la damu na hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mboga hii zina athari nzuri kwenye kumbukumbu na hutumika kama kinga dhidi ya shida ya akili ya senile. Kwa kuongeza, celery inachukuliwa kama aphrodisiac yenye nguvu. Wataalam wa lishe wanapendekeza pamoja na sahani za celery kwenye menyu ya kila wiki. Jaribu kuanza na chaguzi rahisi, hatua kwa hatua ukienda kwa zile za kisasa zaidi na ngumu.
Supu ya celery puree
Supu hii dhaifu ya kijani ina ladha kali sana. Harufu ya upande wowote ya mchicha imeongezewa vizuri na harufu ya tabia ya celery, na cream hutoa sahani utajiri unaohitajika.
Utahitaji:
- 60 g ya mizizi ya celery;
- 500 g mchicha;
- lita 1 ya mchuzi wa mboga;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- kitunguu 1;
- Bana ya nutmeg iliyokunwa;
- 60 ml cream 12% mafuta;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Chambua vitunguu, vitunguu na celery. Kata laini kitunguu na vitunguu, chaga mizizi ya celery. Pasha mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa kwenye sufuria na haraka kaanga vitunguu na vitunguu ndani yake. Ongeza celery, ongeza mchuzi wa mboga, leta mchanganyiko kwa chemsha na upike kwa dakika 10.
Panga mchicha mchanga, suuza na kavu. Weka mimea kwenye supu na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Ondoa skillet kutoka kwa moto na mchanganyiko baridi kidogo. Uihamishe kwa processor ya chakula na purée. Rudisha supu kwenye sufuria, iweke juu ya jiko na uipate moto. Mimina kwenye cream, ongeza nutmeg, pilipili mpya nyeusi na chumvi. Pasha supu kwa dakika chache zaidi, kisha mimina kwenye bakuli zilizo na joto. Kutumikia na mkate mweupe croutons.
Saladi ya celery na karanga na zabibu
Utahitaji:
- 100 g ya mizizi ya celery;
- vikombe 0.5 vya zabibu nyeusi zisizo na mbegu;
- kitunguu 1;
- 1 kijiko. l. haradali;
- juisi ya limao 0.25;
- 2 tbsp. l. divai nyeupe kavu;
- 30 g ya karanga za pine zilizosafishwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- mafuta ya mizeituni.
Kaanga karanga za pine kwenye skillet kavu hadi rangi ya cream laini. Chambua na chaga mizizi ya celery. Katakata kitunguu, osha na kausha zabibu. Mimina mafuta kwenye jarida la juu, ongeza maji ya limao mapya, divai, vitunguu vilivyokatwa, haradali, chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa. Funga mtungi na kutikisa vizuri wakati unachochea mchuzi.
Weka zabibu, celery na karanga za pine kwenye bakuli la saladi, mimina juu ya mchuzi na koroga. Kutumikia saladi na mkate mweupe uliochomwa na divai iliyopozwa.
