Katika msimu wa joto, mama wengi wa nyumbani hukusanya mapishi ya sahani za sauerkraut, kwa sababu katika usiku wa mavuno mapya ya mboga, ni muhimu kuondoa maandalizi ya zamani. Vitafunio vyenye siki vyenye vitamini C ni nzuri yenyewe na kama nyongeza ya sahani ya kando, lakini pia unaweza kuandaa sahani ladha kutoka kwake - kwa mfano, supu ya kabichi yenye kuburudisha na kujaza juisi kwa mikate.
Supu ya kabichi ya Sauerkraut
Mchuzi wa kupika kutoka kilo 0.5 ya nyama. Weka sauerkraut (pia kilo 0.5) ndani ya colander na suuza katika maji baridi yanayotiririka, halafu punguza na kijiko ili kukimbia kioevu kilichozidi. Sasa supu ya kabichi haitakuwa tamu sana. Kiunga kikuu katika kozi ya kwanza lazima kitengenezwe ili kulainisha mboga. Ili kufanya hivyo, weka kabichi kwenye sufuria ya kina ya chuma, ongeza 50 g ya siagi na mchuzi (kioevu kinapaswa kufunika yaliyomo kwenye chombo) na chemsha chini ya kifuniko kwa saa 1 na kuchochea mara kwa mara.
Katika skillet tofauti, kaanga kichwa cha vitunguu na karoti moja iliyokunwa, kata pete nyembamba za nusu, kwenye kijiko cha kuweka nyanya. Weka mboga iliyokatwa, sauerkraut iliyochangwa kwenye mchuzi na upike supu ya kabichi hadi viungo vyote vitakapopikwa kabisa.
Andaa mavazi kwa sahani: mimina kijiko cha unga wa ngano kwenye sufuria safi na kavu ya kutupia-chuma na, ikichochea, kaanga hadi inageuka kuwa ya manjano. Baada ya hapo, punguza na maji moto au mchuzi wa kuchemsha, hakikisha kuwa hakuna uvimbe, na chemsha kwa dakika 5. Dakika 7-10 kabla ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, chumvi na pilipili supu ya kabichi ili kuonja na kumwaga kwenye unga wa unga kwenye kijito chembamba.
Pies na sauerkraut
Kujaza bora kwa mikate iliyokaangwa ni sauerkraut, mapishi ya sahani kama hizo ni rahisi kufanya. Kwanza, kaanga kitunguu kilichokatwa (kichwa kimoja) katika vijiko 4 vya mafuta ya alizeti hadi iwe wazi. Ongeza kilo 0.5 ya kabichi, iliyosafishwa hapo awali na mamacita, na 25 g ya nyanya. Chemsha kujaza, kufunikwa, hadi laini, na kuchochea mara kwa mara. Poa kabla ya kujaza mikate.
Mimina glasi ya maziwa ya joto ndani ya bakuli, ongeza kijiko cha sukari iliyokatwa, Bana ya chumvi, na begi ya gramu 7 ya chachu inayofanya haraka. Changanya kila kitu vizuri, kisha ongeza vijiko 2 vya unga wa ngano uliosafishwa kwenye unga na uweke chombo mahali pa joto kwa dakika 15. Mimina mwingine g 450 ya unga kwenye unga katika sehemu ndogo, ongeza vijiko 4 vya mafuta ya mboga mwishoni.
Kanda unga wa pai (haifai kushikamana na mikono yako), funika na leso ya pamba na uweke joto kwa saa moja. Toa nje, tengeneza mikate na uweke kujaza kilichopozwa juu yao. Fanya mikate ya sauerkraut, ukikunja kwa uangalifu kingo za nafasi zilizoachwa wazi, kisha kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
