Mama wengi wa nyumbani wanakabiliwa na shida katika mchakato wa kupika nyama. Kwa wengine, inageuka kuwa kavu sana, kwa wengine haiwezekani kufikia ukoko wa dhahabu, nk. Kwa kweli, ni ya kutosha kujua siri chache za kupika nyama - na itakuwa moja ya "saini sahani".
Wapishi mashuhuri ulimwenguni kote wanakubali kwamba 99% ya "mafanikio" ya sahani ya nyama inategemea ubora wa nyama yenyewe. Ili kuipika kitamu, kwanza kabisa, unahitaji kuijua vizuri. Leo, nyama safi safi inaweza kupatikana katika duka kubwa, katika soko lolote. Walakini, kununua nyama nzuri haimaanishi kwamba utaishia na sahani ya kitamu iliyohakikishiwa.
Kosa la kwanza ni ujinga wa kusudi la sehemu fulani za mzoga. Kwa mfano, nyama ya nyama ni kipande cha nyama ambacho hukatwa kutoka kwa mzoga wa goby mchanga, ingawa kuna tofauti. Kata na tu katika hali zingine kando ya nyuzi.
Makosa ya pili ambayo watu ni wapya kwa nyama hufanya kujaribu kupata ukoko wa dhahabu kutoka kwa nyama iliyosafishwa. Maafisa wa afya, kama wapishi wa kitaalam, kwa ujumla hukatisha tamaa utumiaji wa nyama iliyohifadhiwa. Lakini kesi na hali ya maisha ni tofauti. Walakini, nyama kama hiyo haiwezi kuitwa "ya mtindo" na ni bora kuitumia kwa supu au kuchoma.
Kosa la tatu ni utumiaji wa vyombo ambavyo havifai kukaanga nyama, na pia kutofuatilia joto lisilofaa wakati wa utayarishaji wa sahani fulani.
Kawaida, hata unapokuja kwenye mgahawa na kuagiza nyama ya nyama, unapaswa kuonyesha kiwango cha kujitolea. Mtu anapendelea kinachojulikana kama nyama na damu, mtu anapenda kuchoma kati au kali. Kwa kawaida, vituo vinavyobobea katika sahani za nyama kila wakati vina barbecues, barbecues na vifaa vingine vya kuandaa nyama ladha. Walakini, sio muda mrefu uliopita uvumbuzi mzuri ulionekana kwenye soko - sufuria za grill.
Pani ya Grill na mbavu kali inaweza kuchukua nafasi ya barbeque kamili, na nyama iliyochomwa inawezekana kupika nyumbani. Imeandaliwa bila kutumia mboga au siagi. Jambo kuu ni kudumisha hali ya joto sahihi, ambayo inapaswa kuwa ya kiwango cha juu. Baada ya kunyunyiza maji kwenye sufuria na kusikia kuzomewa, unaweza kueneza nyama. Usipopunguza moto, utapata ganda la dhahabu, na ndani ya steak itabaki imeoka nusu. Ikiwa unahitaji kukaanga ngumu, baada ya dakika 2-3 moto kutoka kiwango cha juu unaweza kupunguzwa kidogo.
Kwa hivyo, ili sahani ya nyama kwenye sufuria kavu ya kukausha iwe ya kupendeza, inatosha kuchagua vipande safi vya nyama, tumia sahani "sahihi" na usisahau juu ya joto la kupikia. Katika kesi hiyo, nyama iliyo kwenye sufuria kavu ya kukaanga haitaonekana kuwa ya kupendeza tu, lakini pia itapambwa na ganda la dhahabu, na pia itabaki laini na yenye juisi ndani.
