Nyama ya Uturuki yenyewe ni ya kitamu na laini, na sahani yoyote iliyotengenezwa kutoka kwake inakuwa mapambo ya meza kwa likizo na siku za wiki. Moja ya mapishi haya ni Uturuki katika cream ya sour, ambayo sio tu yenye harufu nzuri na ya kitamu, lakini pia ni rahisi kuandaa.
Uturuki katika cream ya sour huoka kwa fomu kubwa (ya kutosha kwa huduma kadhaa za moyo). Ili kuandaa sahani unayohitaji:
- kilo 2 ya kitambaa cha paja cha Uturuki;
- robo ya limau;
- kichwa cha vitunguu;
- karafuu tatu za vitunguu;
- 100 g cream ya sour;
- ganda la pilipili kali;
- chumvi, basil, allspice, bana ya oregano;
- mafuta ya kulainisha ukungu.
Ni vizuri kuongeza maji ya limao kwa sehemu ya nyama ya Uturuki. Inatoa sahani ladha safi na safi (ingawa unaweza kuiondoa kwenye orodha ya viungo ikiwa haipatikani).
Ni bora kukata vitunguu vipande vipande vikubwa au pete, pilipili na vitunguu - laini. Vitunguu na vitunguu huongeza juisi ya Uturuki, lakini haupaswi kuogopa uwepo wa pilipili kali - ni muhimu hata kwa wale ambao wana shida ya tumbo. Ikiwa inataka, unaweza kutenganisha viungo vyote ikiwa sahani inaonekana kuwa kali sana.
Mimina manukato yote na vitunguu vilivyokatwa, pilipili, vitunguu kwa nyama, chumvi ili kuonja na changanya kila kitu vizuri. Ikiwa una muda kidogo, nyama inaweza kusafishwa kwa kushikilia mchanganyiko unaosababishwa kwa saa moja.
Mimina cream tamu ndani ya misa inayosababishwa na changanya ili kila kipande cha nyama kiweke mafuta. Cream cream huongeza juiciness na huruma kwa Uturuki, ikitoa ladha laini.
Weka misa inayosababishwa katika fomu iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni iliyochomwa moto (karibu 200 ° C). Fomu inaweza kushoto wazi, kisha cream ya siki itakuwa hudhurungi, hii haitaruhusu kitunguu kukauka na haitaikausha Uturuki. Katika saa moja na nusu hadi mbili, unaposikia harufu ya nyama isiyosahaulika, sahani iko tayari.
Pamoja na mawazo tajiri ya upishi, sahani inaweza kubadilishwa kwa kuondoa au kuongeza viungo vingine ili kuonja na kutamani: panua muundo wa viungo, ukiondoa maji ya limao. Kwa kukosekana kwa cream ya sour, lakini uwepo wa mboga (kwa mfano, nyanya), mayonesi na jibini, Uturuki katika cream ya siki hubadilika kuwa nyama ya mtindo wa Kifaransa.
