Pie ya Blueberry ni classic ya kweli ya kupikia nyumbani. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia unga wowote: chachu, biskuti, pumzi, mkate mfupi. Ikiwa hakuna buluu safi, waliohifadhiwa watafanya, dessert itageuka kuwa sio kitamu kidogo.
Keki ya mchanga na kujaza cream ya siki: mapishi ya hatua kwa hatua
Unga wa mkate mfupi wa kawaida huenda vizuri na matunda ya samawati. Kujaza cream laini hufanya ladha kuwa kali zaidi na angavu, hupunguza ukavu wa mikate ya mkate mfupi. Berries safi au waliohifadhiwa yanafaa, idadi ya sukari inaweza kubadilishwa ili kuonja. Dessert haina kalori nyingi, ni rahisi kuitayarisha. Keki inaweza kuoka kwa likizo; inaonekana nzuri kabisa au iliyokatwa.
Viungo:
- 350 g ya unga wa ngano wa hali ya juu;
- 150 g sukari iliyokatwa;
- 1 tsp sukari ya vanilla;
- Mayai 2;
- 100 g siagi (inaweza kubadilishwa na siagi nzuri);
- 1 tsp unga wa kuoka;
- 200 g blueberries safi au waliohifadhiwa;
- Kijiko 1. l. wanga ya viazi.
Kujaza:
- 200 ml ya sour cream (yaliyomo mafuta sio chini ya 15%);
- 150 g sukari;
- 1 tsp sukari ya vanilla.
Pepeta unga kwenye bakuli la kina na uchanganye na unga wa kuoka, sukari na sukari ya vanilla. Grate siagi iliyohifadhiwa kwenye grater iliyosababishwa, changanya na vyakula kavu, ukibadilisha kila kitu kuwa makombo. Endesha mayai ndani ya bakuli na ukande haraka unga laini, wenye usawa. Ikiwa inashikilia mikono yako sana, ongeza unga kidogo zaidi.
Weka unga kwenye ubao wa unga na ukande kwa dakika 1-2. Haifai kusaga unga wa mkate mfupi kwa muda mrefu, vinginevyo keki zitatokea kuwa ngumu na gorofa. Paka mafuta kwenye sahani ya kukataa na kingo za chini za bati na siagi na vumbi kidogo na unga. Weka unga katikati, ueneze juu ya uso na vidole vyako.
Panga blueberries safi, suuza na kavu kwenye kitambaa. Huna haja ya kufuta matunda yaliyohifadhiwa. Ongeza wanga kwa blueberries, changanya kwa upole. Weka kujaza kwenye ukungu, laini na spatula ya silicone au kijiko.
Katika chombo tofauti, piga cream ya siki na sukari wazi na sukari ya vanilla. Mimina cream juu ya blueberries, laini uso na kisu pana. Weka mkate kwenye oveni, moto hadi digrii 200. Oka kwa muda wa dakika 20, mpaka kingo ziwe na hudhurungi kidogo. Unaweza kuangalia utayari na kipara cha mbao au dawa ya meno. Ondoa pai ya jeli kwenye oveni, poa moja kwa moja kwa fomu. Kutumikia joto au baridi, kata vipande vyenye nadhifu.
Keki ya chachu na bluu safi
Kikale halisi - kitamu cha pai ya unga wa chachu. Ili kufanya kujaza kuwa kitamu zaidi na tajiri, inakamilishwa na kujazwa kwa cream ya sour, iliyochapwa na sukari. Keki kama hiyo inaweza kutumiwa na chai, haichoki kwa siku kadhaa na inaonekana nzuri kwenye picha.
Viungo:
- 50 g ya chachu safi ya hali ya juu;
- Mayai 3 ya ukubwa wa kati;
- Vikombe 0.5 vya maziwa;
- 75 g sukari;
- 120 g siagi au majarini;
- 50 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 0.5 tsp chumvi;
- Bana ya vanillin;
- Vikombe 3 vya unga wa ngano.
Kwa kujaza:
- 500 g matunda ya bluu safi;
- 2 tbsp. l. wanga ya viazi;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 200 ml cream ya sour.
Panga matunda, suuza, nyunyiza kitambaa kukauka. Kuyeyusha siagi na baridi kidogo, pasha maziwa kidogo. Bidhaa zote za unga lazima ziwe na joto, kwa hivyo unapaswa kupata mayai kutoka kwenye jokofu mapema. Weka chachu kwenye bakuli la kina, ongeza 2 tbsp. l. sukari na maziwa ya joto. Saga mchanganyiko hadi laini, ongeza unga kidogo, changanya na uondoke kwa dakika 15, ukifunikwa na kitambaa. Hali muhimu ni kwamba jikoni lazima iwe joto ili unga uinuke.
Wakati misa inaongezeka kidogo kwa sauti na Bubbles zinaonekana juu ya uso, ongeza mayai, kikombe 1 cha unga uliosafishwa uliochanganywa na vanilla na chumvi, mimina kwenye siagi iliyoyeyuka. Changanya kila kitu, ongeza mafuta ya mboga, ongeza unga zaidi. Kanda unga laini na mikono yako, uikusanye kwenye donge, uweke kwenye bakuli na funika na kitambaa. Pasha unga kwa dakika 30. Wakati huu, inapaswa kuzidi mara mbili kwa kiasi.
Kanda unga uliomalizika na uweke kwenye ubao wa unga. Toa keki kwa saizi ya karatasi ya kuoka, jitenga sehemu na utenge kando. Hamisha unga kwenye ukungu kwa kuifunga kwenye pini inayozunguka. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi iliyoyeyuka na unga kidogo na unga, au funika na karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kata vipande kutoka kwenye unga uliobaki na uziweke kwa njia ya pande. Nyunyiza keki na wanga kupitia chujio - itaweka juisi ndani ya pai, ujazo utageuka kuwa ladha, na unga hautawaka.
Panua rangi ya samawati sawasawa juu ya ukoko, nyunyiza na wanga iliyobaki juu, paka pande pande na yai lililopigwa. Acha keki kupumzika kwa dakika 10. Kisha weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Oka kwa dakika 30-35, kingo za pai zinapaswa kuwa hudhurungi. Utayari wa kuangalia na skewer ya mbao au dawa ya meno.
Weka pai kwenye bodi ya mbao na mimina juu ya cream ya siki, iliyochapwa na sukari. Akina mama wengine wa nyumbani hufanya tofauti: kwanza, nyunyiza kujaza sukari ili iweze kuyeyuka, halafu mimina uso na cream nene ya siki na usawazishe na spatula ya silicone. Keki inapaswa kushoto ili loweka kwa dakika 10, basi inaweza kukatwa kwa sehemu na kutumiwa.
Pie ya Blueberry ni bora kuliwa joto. Ikiwa unakusudia kuitumikia siku inayofuata, bidhaa zilizooka zinaweza kuchomwa moto kwenye microwave.
Pie ya Keki ya Keki nyepesi
Wale ambao hawajui jinsi ya kutengeneza unga wa chachu ya kawaida watapenda chaguo rahisi - dessert kulingana na keki za kununuliwa. Unaweza kutumia jam nene ya Blueberry au confiture kama kujaza. Maudhui ya kalori ya kitamu kama hicho ni ya juu, kwa hivyo sehemu zinapaswa kuwa ndogo.
Viungo:
- 300 g keki iliyotengenezwa tayari;
- Vikombe 2 vya blueberries waliohifadhiwa
- 1 yai ya yai;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- Kijiko 1. l. wanga.
Punguza unga kidogo, ung'oa kwenye safu. Lamba karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uhamishe unga juu yake na pini ya kutembeza. Changanya rangi ya samawati na sukari na wanga, usambaze kujaza juu ya keki. Hali muhimu: ili keki ibakie sura yake, ni bora kuweka pande za vipande vya unga kando ya kando. Washine na yolk iliyopigwa kwa ukoko wa dhahabu.
Weka keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Bidhaa zilizookawa zitakuwa tayari kwa dakika 15. Baridi kwenye ubao, kata vipande vipande na utumie.
Pie ya haraka ya kefir: maandalizi ya hatua kwa hatua
Kichocheo kizuri sana cha chai iliyotengenezwa nyumbani. Pie ni laini na laini na ladha kula na cream iliyopigwa, mchuzi wa vanilla au barafu iliyoyeyuka kidogo.
Viungo:
- 300 g safi au waliohifadhiwa blueberries;
- Glasi 1 ya kefir (ikiwezekana mafuta);
- Kikombe 1 cha sukari;
- Kikombe 1 cha unga wa ngano
- Yai 1;
- 0.5 tsp soda;
- 0.25 tsp chumvi.
Piga yai na sukari kwenye bakuli na mchanganyiko. Wakati fuwele za sukari zimeyeyushwa kabisa, ongeza kefir, soda na chumvi. Ongeza unga uliosafishwa kwa sehemu. Msimamo wa unga uliomalizika unapaswa kufanana na cream nene ya siki.
Grisi ukungu na pande za juu na mafuta. Mimina nusu ya unga ndani yake, panua matunda yaliyokaushwa hapo awali na kavu hapo juu. Funika kwa unga uliobaki, weka ukungu kwenye oveni, moto hadi digrii 200. Oka kwa dakika 30-35, keki inapaswa kupata ukoko wa dhahabu wa kupendeza.
Angalia utayari wa biskuti na skewer ya mbao; haipaswi kuwa na athari ya unga juu yake. Ondoa keki kutoka kwenye oveni na uweke kwenye bodi ya mbao. Ikiwa biskuti inashikilia kwenye ukungu, ifunge kwa kitambaa kibichi, ujanja huu mdogo utasaidia kuweka dessert bila kuharibu muonekano wake. Barisha bidhaa, nyunyiza sukari ya barafu au pamba na cream ya vanilla ikiwa inataka.
Pie ya curd tamu na samawati
Dessert yenye afya na kitamu ambayo watoto watafurahia. Ni bora kutumia jibini la jumba lenye mafuta mengi. Ikiwa unatumia bidhaa ya duka, unahitaji kuchagua curd safi, isiyopunguzwa bila uvimbe mgumu.
Viungo:
- 250 g unga wa ngano wa hali ya juu;
- Siagi 150 g;
- Yai 1 kubwa;
- 100 g sukari;
- 1 tsp unga wa kuoka;
- zest ya limau 1.
Kwa kujaza:
- 300 g matunda ya bluu safi;
- 500 g ya jibini safi la kottage;
- Mayai 2;
- 100 g ya mafuta ya sour cream;
- 20 g sukari ya vanilla.
Panga blueberries, osha na kavu, ukinyunyiza kitambaa. Ondoa zest kutoka kwa limao kwa kutumia grater nzuri au kisu maalum. Pepeta unga ndani ya bakuli, changanya na unga wa kuoka.
Ongeza siagi baridi, iliyokunwa kwenye grater iliyokondolewa, kwenye bakuli la unga. Saga mchanganyiko kwenye makombo, changanya na sukari, yai na zest ya limao. Saga kila kitu vizuri, kanda unga usio na mwinuko. Acha ipumzike kwa dakika 10-15.
Paka mafuta ya ukungu ya kukataa na pande za juu na uinyunyiza na unga. Weka unga, usambaze kwa fomu kwa mikono yako. Weka workpiece kwenye freezer kwa nusu saa.
Fanya kujaza kwa kuponda jibini la kottage na mayai, cream ya siki, vanilla na sukari ya kawaida. Ili kufanya cream ya curd iwe laini na sawa, ni rahisi kuipiga na blender ya kuzamisha.
Toa fomu na unga kutoka kwenye jokofu, uijaze na cream ya curd, upole usawa uso na spatula ya silicone au kisu pana. Kueneza blueberries juu.
Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika keki kwa karibu dakika 50. Ikiwa pande zinaanza kuwaka, funika bidhaa na foil na uipeleke kwenye kiwango cha chini cha oveni. Unaweza kupunguza moto hadi digrii 160, inategemea sana sifa za jiko fulani.
Ondoa keki kutoka kwenye ukungu, baridi kwenye ubao. Nyunyiza matunda na sukari ya icing. Kutumikia bidhaa zilizooka kabisa au kukatwa vipande safi. Dessert inaweza kuongezewa na cream ya siki iliyochanganywa na sukari au cream iliyopigwa.
Dessert rahisi ya Blueberry katika jiko la polepole
Pie ya samawati yenye kupendeza inaweza kutayarishwa sio tu kwenye oveni ya kawaida, lakini pia katika jiko la polepole. Chachu au unga wa mkate mfupi hautumiwi kwa kuoka kama hiyo; biskuti nyepesi nyepesi inafaa zaidi. Dessert inageuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia, ina kalori chache na inafaa kabisa kwa meza ya watoto.
Viungo:
- Kikombe 1 cha buluu safi
- Mayai 4;
- Kikombe 1 cha sukari;
- 10 g poda ya kuoka;
- 30 g ya wanga ya viazi;
- 160 g unga wa ngano.
Panga blueberries, suuza maji ya bomba na kauka kwa kunyunyiza kitambaa. Kutumia mchanganyiko, piga mayai na sukari na vanilla hadi iwe laini. Mimina chakula kikavu (unga uliochanganywa na unga wa kuoka). Kanda unga sio mwinuko.
Changanya matunda na wanga, mimina kwenye unga, changanya kwa upole, uhakikishe kuwa umati mzuri hauanguka. Paka mafuta bakuli la multicooker na mafuta na funika na karatasi ya kuoka. Mimina unga, laini na spatula. Funga kifuniko, weka hali ya "Kuoka" kwa dakika 40. Baridi keki ya sifongo kidogo na kuigeuza kwenye ubao. Keki iliyokamilishwa inaweza kupambwa na cream iliyopigwa au icing ya chokoleti, lakini dessert ni ladha bila viongezeo vyovyote.
Pie ya Blueberry inaweza kuliwa mara baada ya maandalizi, lakini ni nzuri siku inayofuata. Ni rahisi kuoka dessert zingine za beri kulingana na mapishi yaliyopendekezwa. Pies zilizo na ujazaji mchanganyiko, ambayo buluu huongezewa na raspberries, jordgubbar, currants, zinajulikana na ladha ya kupendeza sana.
