Strudel ni sahani nzuri ya dessert iliyooka kwa njia ya roll na kujaza, mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa keki ya unga au keki ya kukausha. Kujaza Strudel kunaweza kuwa tofauti sana: matunda na matunda (matunda, mapera, squash, jordgubbar, nk), bidhaa za maziwa (jibini la jumba, jibini), jamu nene, jam, nk. Kwa kuongezea, inaruhusiwa kutumia sio kujaza tamu tu, bali pia uyoga, nyama, samaki, n.k.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi # 1:
- - 250 g unga;
- - yai 1;
- - 150 ml ya maji;
- - 3 tbsp. mafuta ya mboga;
- - 1 kijiko. juisi ya limao;
- - 3 g ya chumvi.
- Kwa mapishi # 2:
- - 400 g unga;
- - ¼ tsp chumvi;
- - mayai 2;
- - 100 g ya siagi;
- - ¼ tsp siki ya meza;
- - 120 ml ya maziwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo # 1 Chukua sufuria ndogo, weka 150 ml ya maji ndani yake na joto kwa joto la kawaida, chumvi. Pepeta unga unaohitajika mara mbili kupitia ungo laini na uimimine kwenye chombo kilichoundwa kwa kukanda unga. Chukua bakuli la kina, vunja yai ndani yake na piga vizuri. Ongeza maji ya limao, mafuta ya mboga na koroga kabisa
Hatua ya 2
Kisha unganisha mchanganyiko unaosababishwa na unga: fanya unyogovu katika unga na mimina kioevu ndani yake. Kanda unga kutoka katikati, polepole ukichanganya unga na mchanganyiko wa kioevu na kuongeza maji kidogo ya joto. Chukua muda wako ili kuepuka kugongana
Hatua ya 3
Kanda unga na kijiko mpaka misa yenye nene, yenye usawa iwe imeundwa. Kisha vumbi meza na unga, weka unga wako juu yake, na endelea kukanyaga kwa mikono yako mpaka isiwe nata tena. Kisha songa unga ndani ya mpira, paka mafuta kwa ukarimu na mafuta ya mboga na ukatie kwenye kifuniko cha plastiki
Hatua ya 4
Chukua sufuria na kipenyo kikubwa kidogo kuliko kipenyo cha sahani isiyo na kina, mimina maji ndani yake na chemsha, iliyofunikwa na kifuniko. Halafu, futa maji, na uweke sahani ndogo na unga uliofunikwa kwa plastiki chini ya sufuria, funga kifuniko na uondoke kwa saa moja. Utaratibu huu utafanya unga wako kuwa mwepesi zaidi, na kuifanya iwe rahisi kutembeza na kuinyoosha kwa safu nyembamba. Baada ya kusubiri wakati uliowekwa, toa unga, ongeza kujaza na tembeza roll. Oka katika oveni (joto na wakati wa kuoka hutegemea kujaza).
Hatua ya 5
Kichocheo # 2 Katika sufuria ndogo, paka maziwa kwa joto la kawaida. Weka kipande cha siagi kwenye skillet na, ukipunguza moto kuwa chini, kuyeyuka bila kuchemsha. Pepeta unga mara mbili kupitia ungo mzuri kwenye bakuli la kina. Katika bakuli iliyoandaliwa kwa kukanda unga, vunja mayai na uwapige vizuri na mchanganyiko (kijiko, whisk)
Hatua ya 6
Wakati unapiga whisk, ongeza vijiko 2 vya siagi iliyoyeyuka na mimina kwenye maziwa kwenye mkondo mwembamba. Kisha chukua ungo mdogo na kupitia hiyo ongeza unga katika sehemu ndogo kwenye mchanganyiko unaosababishwa, wakati unaendelea kuchochea na kijiko kuzuia uvimbe usitengeneze
Hatua ya 7
Nyunyiza unga juu ya meza, weka unga uliosababishwa juu yake na uukande kwa mikono yako mpaka itaacha kushikamana. Kisha mpe unga uliomalizika umbo la mpira na usafishe uso wake na siagi iliyoyeyuka. Weka kwenye sahani ya kina, funika na leso (kitambaa) na jokofu kwa dakika 20-30. Baada ya muda uliowekwa, toa unga kutoka kwenye jokofu, uikunjike kidogo na uivunje kwenye safu nyembamba. Panua siagi iliyoyeyuka juu ya safu, weka kujaza juu yake na uingie kwenye roll. Vaa uso wa roll na mafuta na uoka katika oveni (joto na wakati wa kuoka hutegemea kujaza).
