Nani alisema kuwa pilaf lazima ipikwe kwenye sufuria kubwa juu ya moto na tu kutoka kwa kondoo wa kondoo? Pilaf inaweza kuandaliwa kutoka kwa chochote na mahali popote. Ikiwa kuna kuku tu jikoni, na kweli unataka kupapasa nyumba yako na sahani moto, kitamu na yenye kunukia, pika pilaf ya kuku. Itachukua muda kidogo kwa hiyo, na ladha haitakukatisha tamaa.
Ni muhimu
-
- 300 g nyama ya kuku
- inawezekana na mifupa;
- 400 g mchele wa nafaka ndefu;
- 2 vitunguu vikubwa;
- Karoti 2;
- 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
- Kijiko 1 cha cumin;
- 1 kijiko safroni
- 10-15 matunda ya barberry;
- Kijiko 1 cha chumvi
- ½ kikombe mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kuku vipande vipande vidogo. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na ongeza kuku. Pika nyama juu ya moto mkali kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kuku kwenye sufuria yenye uzito mzito au kapu maalum kwa pilaf.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu na ukate pete za nusu. Kaanga mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu na uweke kwenye sufuria juu ya kuku.
Hatua ya 3
Chambua karoti na ukate vipande virefu na kisu kikali. Unaweza kusugua karoti, lakini na karoti zilizokatwa, sahani iliyomalizika inaonekana nzuri. Weka kwenye sufuria ambapo kuku hapo awali ilikuwa imekaangwa. Pika karoti mpaka zabuni na uweke kwenye sufuria na kuku na vitunguu kwa kutumia kijiko kilichopangwa. Usichochee.
Hatua ya 4
Mimina maji kwenye sufuria ili kufunika kidogo safu ya karoti, chemsha, chumvi, kisha punguza moto na simmer kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 5
Suuza mchele katika maji mengi mpaka iwe wazi. Nyunyiza mchele juu ya kuku na mboga. Kanyaga kidogo na kijiko. Mimina maji ya moto juu ya mchele ili maji yafunike kwa karibu sentimita 2. Ongeza jira, barberry na zafarani. Kuongeza moto na kuleta mchele kwa chemsha. Kisha punguza moto na upike wali mpaka maji kufyonzwa kabisa. Huna haja ya kufunika sufuria na kifuniko.
Hatua ya 6
Chambua kichwa cha vitunguu, lakini usitenganishe kwa karafuu. Wakati mchele umeingiza maji kabisa, punguza moto na weka kichwa cha vitunguu kwenye mchele. Funika sufuria na kifuniko na chemsha pilaf kwenye moto wa chini kabisa kwa dakika 15. Hakikisha kwamba haina kuchoma.
Hatua ya 7
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na wacha pombe ya pilaf iwe kwa angalau dakika 10. Pilaf inaweza kuwekwa kwenye sinia kubwa kwa kuweka sufuria nzima hapo bila kuchochea yaliyomo. Mchele utakuwa chini, na vipande vya kuku vitakuwa juu. Au unaweza kuchochea pilaf kwenye sufuria, na kisha uweke mara moja kwenye sahani. Kula pilaf ya kuku moto na kwa kampuni nzuri.
