Sio kila mtu anajua kuwa keki za kweli za Kirusi zimepigwa chachu. Toleo la kisasa la pancake ni la keki za Uropa. Panikiki za Kirusi ni nene sana kuliko keki za kawaida, spongy na fluffy.
Viungo:
- Maziwa - glasi 3;
- Yolks - pcs 2;
- Unga wa Buckwheat - vikombe 4;
- Chachu - 10 g;
- Chumvi - kijiko 1 cha kiwango;
- Siagi, iliyoyeyuka kwa lubrication - 1 kikombe.
Maandalizi:
- Weka mayai kwenye sufuria na funika na maji baridi. Kisha weka kupika kwenye jiko, na inapo chemsha, endelea kupika kwa chemsha kidogo kwa muda wa dakika 10-15, ili iweze kuchemshwa. Baada ya hapo, poa na toa mayai. Chop mayai tayari katika vipande vya kati.
- Pasha maziwa na ongeza chachu ndani yake, mimina kijiko 1 cha siagi iliyoyeyuka. Tenga viini kutoka kwa protini na uongeze kwenye maziwa.
- Mimina unga wa buckwheat kwenye mchanganyiko na piga vizuri kwa whisk. Unaweza kutengeneza unga mwenyewe kwa kusaga buckwheat kwenye grinder ya kahawa. Acha unga mahali pa joto kuinuka.
- Wakati unga umeongezeka kwa kiasi, piga tena na uimimishe na chumvi, na kuongeza kijiko moja cha chumvi. Kisha unga unahitaji kuchemshwa, ambayo ni glasi moja ya maziwa moto hutiwa ndani ya unga na mara moja hutolewa kwa nguvu, unaweza kuongeza protini zilizobaki, baada ya kuzipiga. Weka kando unga kuinuka. Baada ya kuinua unga kwa mara ya pili, haifai tena kuichochea ili isianguke.
- Weka sufuria kwenye jiko na uinyunyize chumvi, wakati sufuria imewekwa calcined, mimina chumvi, na uifute sufuria na kitambaa. Kisha paka sufuria na siagi iliyoyeyuka, ukitumia brashi maalum au kutumia manyoya ya goose. Sufuria haipaswi kuwa kubwa sana kwa kipenyo. Kipenyo cha hadi sentimita 15 kitatosha.
- Chukua unga na ladle ndogo na mimina juu ya sufuria. Nyunyiza na mayai ya kuchemsha yaliyokatwa juu. Wakati chini ni hudhurungi, paka pancake juu na mafuta na brashi na ugeuke.
- Ondoa keki zilizomalizika na uziweke moja kwa moja ili zisipole. Kutumikia pancake hizi na siagi iliyoyeyuka, cream safi ya siki au caviar.
