Linapokuja suala la vyakula vya Kiukreni, jambo la kwanza kila mtu anakumbuka ni dumplings, dumplings na, kwa kweli, borscht maarufu wa Kiukreni. Borsch tajiri ya moto na donuts ya vitunguu, kung'olewa kwa dhahabu, mimea safi na cream nene-nyeupe-tamu - inaweza kuwa tastier?
Ni muhimu
-
- Kwa mchuzi:
- 5 lita za maji;
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe (nyama bora kwenye mfupa);
- chumvi kwa ladha;
- balbu;
- karoti;
- Mbaazi 5-6 ya allspice.
- Kwa borscht:
- Viazi 4-5;
- 0.4 uma ndogo ya kabichi.
- Kwa kukaranga:
- mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga;
- Karoti 2;
- Vitunguu 2;
- Beet 1 ya borsch;
- Vijiko 2 vya nyanya
- 2 safi (au makopo katika juisi yao) nyanya;
- 1 pilipili ya Kibulgaria.
- Kwa kuongeza mafuta:
- Kipande 1 (gramu 20-25) bacon ya zamani
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- wiki;
- krimu iliyoganda.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha nyama kwa dakika 40 - saa 1. Punguza povu mara kwa mara wakati wa kupika. Dakika 20-30 kabla ya kupika, weka chumvi, mboga iliyosafishwa (vitunguu na karoti) na pilipili kwenye sufuria na mchuzi. Baada ya mchuzi kuwa tayari, ondoa nyama na mboga kutoka kwake. Tupa vitunguu na karoti, weka nyama kando, ukisambaratishe vipande vidogo.
Hatua ya 2
Chambua viazi, kata ndani ya cubes. Chop kabichi laini. Pindisha viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha na chemsha hadi nusu kupikwa. Wakati viazi ziko tayari, ongeza kabichi kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 5.
Hatua ya 3
Chambua na weka beets, vitunguu, pilipili ya kengele na karoti. Jotoa skillet na mafuta ya nguruwe au siagi na saute mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, weka nyanya, nyanya iliyokatwa au iliyokatwa vizuri kwenye sufuria na mboga za kukaanga. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya na mimina vikombe 0.5 vya maji au mchuzi kwenye mchanganyiko wa nyanya na mboga. Chemsha mavazi juu ya moto mdogo kwa dakika 8-9, kisha uimimine kwenye sufuria na sahani. Chemsha borscht iliyohifadhiwa kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 4
Zima moto chini ya sufuria. Kata laini mimea (kitunguu, bizari, iliki). Ponda vitunguu vilivyochapwa na mafuta ya nguruwe. Mimina mimea ndani ya borscht iliyokamilishwa na paka sahani na bacon iliyoangamizwa na vitunguu. Kutumikia na cream ya siki, vitunguu saumu, bakoni, vitunguu kijani, mkate mweusi na mweupe. Usisahau kuweka nyama ya kuchemsha kwenye kila sahani.
