Wafaransa wanachukulia supu ya samaki, bouillabaisse, moja ya sahani nzuri. Inatumiwa na vipande vya mkate uliochomwa, ambayo mayonnaise hutumiwa pamoja na pilipili pilipili.
Ni muhimu
- - maji ya kunywa - 1 l;
- - mchuzi wa samaki - 600 ml;
- - nyanya - 500 g;
- - viazi - pcs 3.;
- - samaki uliowekwa - 500 g;
- - dagaa - 500 g;
- - mkate wa Kifaransa - kipande 1;
- - mafuta - vijiko 2;
- - ukanda wa ngozi ya machungwa - 1 pc;
- - vitunguu - 1 pc.;
- - vitunguu - karafuu 4;
- - jani la bay - 1 pc.;
- - mchanganyiko wa mimea kavu - 1 tsp;
- - parsley safi - matawi 3-4.
- kwa mchuzi wa rui:
- - vitunguu - karafuu 3;
- - mayonesi - 125 g;
- - paprika - 2 tsp;
- - mafuta - vijiko 3;
- - pilipili pilipili - 1 pc.;
- - limao - pcs 0.5.;
- - pilipili kavu - 1 tsp;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa sufuria kubwa. Mimina mafuta ndani yake, joto.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes ndogo. Chambua karafuu za vitunguu, ponda kwa kisu na ukate laini. Weka chakula kwenye sufuria, pamoja na majani ya bay na parsley iliyokatwa vizuri. Joto, unachochea mara kwa mara, wote pamoja kwenye moto mdogo kwa dakika 5. Ifuatayo, mimina maji na mchuzi.
Hatua ya 3
Nyanya, ikiwezekana imeiva, huoshwa na kukatwa kwenye kabari. Ongeza vipande vya nyanya kwenye sufuria. Weka mimea kavu, zest ya machungwa hapo, chemsha muundo, pika juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Hatua ya 4
Tengeneza mchuzi wa rui. Chambua karafuu ya vitunguu, ponda hadi hali ya gruel. Changanya na pilipili kavu, mayonesi na paprika. Mimina kwa tone la mafuta ya mizeituni kwa tone, whisk kila wakati.
Hatua ya 5
Chambua pilipili pilipili na ukate laini sana. Changanya vizuri na mchuzi kwa kuongeza kijiko cha maji ya limao. Ongeza chumvi kwa mchuzi ili kuonja. Acha mchuzi wa rui mahali pazuri hadi utumie.
Hatua ya 6
Osha viazi, peel na ukate kwenye cubes. Panda mchuzi, upika kwa dakika 7-10.
Hatua ya 7
Ili kutengeneza bouillabaisse, inabaki kuongeza vipande vya samaki, dagaa kwa mchuzi na msimu na chumvi na pilipili. Baada ya kumaliza hatua hizi, funga kifuniko cha sufuria na uendelee kupika kwa dakika chache. Tambua utayari wa sahani na aina ya samaki, inapaswa kuwa wazi.
Hatua ya 8
Ondoa jani la bay na ngozi ya machungwa kutoka kwenye supu iliyoandaliwa. Mimina bouillabaisse kwenye bakuli. Toa vipande vya mkate vya Kifaransa vilivyoenea juu ya mchuzi wa roui.
