Saladi ya Cowboy Caviar ni sahani nzuri ya Amerika ambayo huenda vizuri na kuku yoyote, samaki au sahani ya nyama. Pia huenda vizuri na viazi, nafaka na tambi. Kwa hivyo, inafaa kwa chakula cha jioni cha familia na kwa safari ya asili.
Viungo vya saladi:
- 100 g Maharagwe ya Jicho jeusi;
- 100 g maharagwe nyeusi au ya kuchemsha;
- 200 g mahindi ya makopo;
- Nyanya 4 zilizoiva;
- Pilipili tamu 2 (nyekundu + kijani);
- Unch rundo la cilantro;
- 1 vitunguu nyekundu.
Viungo vya kuvaa:
- 100 ml mafuta;
- 50 ml siki ya divai nyeupe;
- Kijiko 1. l. (na slaidi) sukari;
- 1 tsp chumvi.
Maandalizi:
- Suuza aina mbili za maharagwe na funika kwa maji kwa usiku mmoja (kando na kila mmoja). Asubuhi, safisha maharagwe yote tena, mimina kwenye sufuria, ongeza maji safi, weka kwenye jiko na chemsha hadi iwe laini ili isiache. Kumbuka kuwa unaweza kuchukua maharagwe yoyote, lakini kichocheo asili hutumia maharagwe meusi meusi na Maharagwe meusi.
- Futa maji kutoka kwa maharagwe ya kuchemsha, baridi na suuza maharagwe yenyewe.
- Fungua mahindi, pima kiwango kinachohitajika na suuza chini ya maji ya bomba.
- Chambua mboga zote (kutoka kwa mbegu, mabua, vizuizi) na safisha.
- Kata pilipili iliyoandaliwa, kitunguu na nyanya kwenye cubes ndogo sana.
- Osha cilantro, toa maji na ukate kwa kisu.
- Unganisha aina mbili za maharagwe yaliyopikwa na mahindi kwenye bakuli la kina la saladi. Ongeza cilantro na mboga iliyokatwa kwao. Changanya kila kitu kwa upole hadi laini.
- Changanya mafuta, siki, sukari na chumvi kwenye kikombe. Changanya kila kitu kwa emulsion. Jaza saladi na mchanganyiko huu, changanya vizuri tena, funika au kaza na filamu ya chakula, tuma kwa jokofu kwa masaa 1-1.5.
- Baada ya wakati huu, toa kontena na caviar ya mchumba kutoka kwenye jokofu, ondoa filamu ya chakula, na utumie saladi yenyewe na sahani yako ya upendayo.
