Nguruwe ya kukaanga ni sahani ya kuridhisha sana. Inaweza kutayarishwa kwa chakula cha jioni au kutumika kwenye meza ya sherehe. Tofauti na nyama ya nguruwe, nguruwe hupika haraka vya kutosha.
Tumia nyama safi kupika sahani kwa nyama ya nguruwe iliyooka. Nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa inapaswa kutenganishwa polepole: weka nyama kwenye jokofu kwa masaa 24, na kisha uikate kabisa kwenye joto la kawaida. Nyama ya nyama ya nguruwe iliyochomwa hupika haraka sana. Viungo: 600 g minofu ya nyama ya nguruwe, yai 1, 1/4 kikombe cha maji, makombo ya mkate, mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili nyeusi - kuonja. Suuza nyama, kavu na taulo za karatasi. Piga nyama ya nguruwe vipande nyembamba na piga kidogo. Katika bakuli tofauti, koroga yai na maji, chumvi na pilipili ya ardhi. Ingiza vipande vya nyama ya nguruwe kwenye mchanganyiko, vikunja kwenye mikate ya mkate, kaanga pande zote mbili kwenye skillet iliyowaka moto kwenye mafuta ya mboga. Nyama hupikwa juu ya joto la kati. Weka nyama iliyopangwa tayari kwenye sahani, pamba na mimea na utumie.
Kwa sahani ya kando, saladi, viazi, uji wa buckwheat yanafaa.
Kupika nyama ya nguruwe iliyokaangwa ya Kifaransa. Utahitaji bidhaa zifuatazo: 500 g ya shingo ya nguruwe, karafuu 1 ya vitunguu, 40 g ya mayonesi, 3 tbsp. asali, 0.5 tbsp. Rast. siagi, 1 tbsp. poda ya haradali, chumvi, pilipili - kuonja. Chop nyama, piga kidogo, pilipili, ongeza chumvi. Chambua vitunguu, chaga kwenye grater nzuri. Changanya na mafuta ya mboga, asali, mayonesi na unga wa haradali. Panua mchanganyiko juu ya kila kipande, weka kwenye sufuria, na jokofu usiku mmoja. Siku inayofuata, kupika nyama ya nguruwe kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga.
Kwa kukaranga, chagua nyama ya rangi ya waridi ambayo ina tabaka ndogo za mafuta. Katika kesi hii, sahani iliyomalizika itakuwa ya juisi zaidi na laini. Haipendekezi kutumia nyama na nyuzi zenye mnene na nene za misuli.
Nguruwe iliyokaangwa na uyoga ina ladha ya viungo. Utahitaji: vipande 4 vya nyama ya nguruwe, 25 g ya siagi, 40 g ya uyoga kavu wa shiitake, 1 tsp. siki ya balsamu, karafuu 8 za vitunguu, matunda 10 ya juniper, rosemary, pilipili nyeusi, chumvi. Mimina maji ya moto juu ya uyoga wa shiitake na uondoke kwa dakika 45. Chemsha karafuu za vitunguu bila maji katika maji kidogo, zikauke.
Futa vipande vya nyama ya nguruwe na pilipili, chumvi, siki. Pasha siagi kwenye skillet. Tazama nyama ya nguruwe pande mbili. Ongeza uyoga wa shiitake, matunda yaliyokandamizwa ya juniper, vitunguu ambavyo havijachorwa, Rosemary na 8 tbsp. maji ambayo shiitake ilikuwa imelowekwa. Punguza moto chini, funika skillet na simmer kwa dakika 15-20. Chukua sahani na chumvi kwa dakika 5. mpaka mwisho wa kuzima. Ondoa vitunguu na uikate kabla ya kutumikia.
Langet ya nguruwe imeandaliwa kama ifuatavyo. Bidhaa: 600 g minofu ya nyama ya nguruwe, mafuta 40 g, unga kijiko 1, chumvi, pilipili - kuonja. Piga nyama kwenye nafaka, vipande 2 kwa kila huduma. Piga na upe vipande vipande sura ya mviringo. Chumvi, songa unga. Fry nyama ya nguruwe kwenye mafuta yaliyowaka moto juu ya joto la kati. Weka kwenye sahani, mimina juisi ya nyama iliyoundwa wakati wa kukaranga. Kutumikia langet ya nguruwe na kaanga za Kifaransa, nyanya, mchuzi wa uyoga.
