Katika vyakula vyote maarufu vya ulimwengu kuna mahali pa sahani kama roll. Kuna aina nyingi za safu. Wanatoka kwa mboga, nyama, mchanganyiko wa nyama na mboga, bidhaa tamu na tamu za unga zilizo na ujazo anuwai. Kichocheo cha kutengeneza roll, iliyowasilishwa hapa chini, ni rahisi sana kufanya, na sahani iliyomalizika itapamba meza zote za kila siku na za sherehe.
Ni muhimu
-
- • 0.5 kg ya kusaga iliyotengenezwa (nyama ya nyama na nyama ya nguruwe) au nyama;
- • 1, 2 kg ya viazi;
- • majukumu 4-5. champignon ya ukubwa wa kati;
- • 1 vitunguu vya kati;
- • mayai 3;
- • Vijiko 2-3 vya mafuta ya alizeti;
- • 50 g ya siagi;
- • glasi 1 ya maziwa;
- • Vijiko 2 vya makombo ya unga au mkate;
- • chumvi na viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua viazi na uziweke ili zikauke kama viazi zilizochujwa. Wakati viazi vinachemka, kata laini vitunguu na uyoga. Pasha mafuta ya alizeti kwenye skillet na uhifadhi kitunguu juu yake hadi iwe wazi. Ongeza champignon iliyokatwa kwenye kitunguu na uendelee kusonga kwa dakika nyingine 5. Ongeza nyama yote iliyokatwa kwenye uyoga na vitunguu na kaanga bidhaa zote kwa moto mkali, ukichochea kwa nguvu kwa dakika 5. Chumvi na ladha, ongeza pilipili nyeusi mpya, vitunguu iliyokandamizwa (karafuu 1-2) na viungo vya nyama. Kujaza kwa roll iko tayari.
Hatua ya 2
Wakati viazi vinachemshwa, paka chumvi na ladha na puree na siagi, maziwa na mayai 2. Piga puree vizuri ili kusiwe na uvimbe.
Hatua ya 3
Tumia kitambaa cha chai cha pamba (ikiwezekana kitambaa laini, sio kitambaa cha waffle). Kipande cha chachi katika nyongeza 2-3 pia kinafaa. Loweka vizuri ndani ya maji, itapunguza na kuiweka juu ya meza. Weka viazi zilizochujwa kwenye mstatili katikati ya kitambaa kwenye safu sare ya angalau 3 cm. Weka kujaza katikati ya mstatili, ukirudisha nyuma kutoka cm 3-5 kutoka kando.inua kando moja ya kitambaa ili safu ya viazi zilizochujwa bila kujaza ziinuke nayo. Pindisha ili makali ya puree kufunika zaidi ya nusu ya kujaza nyama. Fanya utaratibu sawa na ncha nyingine ya kitambaa, kumbuka tu kuondoa ncha ya kitambaa kwanza. Tabaka za viazi zilizochujwa zinapaswa hatimaye kuingiliana na angalau cm 4-5. Kwa utengenezaji bora wa roll, itembeze kidogo juu ya uso na harakati za haraka kuunda. Bila kuondoa kitambaa, tengeneza pande za roll ili iwe laini na ujazaji hauonyeshi.
Hatua ya 4
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya alizeti, nyunyiza na unga wa ngano au makombo ya mkate. Juu yake, kwa upole weka roll moja kwa moja nje ya kitambaa na ueneze juu yake na yai iliyopigwa sana. Inaruhusiwa kuongeza kijiko cha cream ya sour au cream kwenye yai. Juu, ikiwa inataka, roll inaweza kunyunyiziwa na Bana ya nutmeg ya ardhi.
Bika roll kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 15-20. Lazima iwe hudhurungi na kufunikwa na ganda la dhahabu.
Hatua ya 5
Kutumikia roll kwenye sinia kubwa, iliyopambwa na mchuzi, saladi na mboga zingine, kata sehemu.
